Camarón Catalán

Entradas frías

• Ceviche ceviche de corvina fresca de la zona, con cebolla morada, pimentón rojo, pimentón verde, cilantro y abundante limón
• Palta marina exquisita palta rellena de pasta hecha de loco y pulpo, con cebolla, pimentón y salsa de limón.
• Timbal de picoroco y erizo timbal de picoroco, palta, ají amarillo y erizos de la zona
• Ensalada de piñones y chapalele fresca ensalada de piñones cocidos con quesillo, acompañados de chapalele.
• Crudo valdiviano con chuañe chilote crudo valdiviano en base a posta negra, cebolla, pepinillos, ají verde montados sobre masa chuañe con mayonesa de ajo
• Carpacho de llama Carpacho de carne de llama aderezado con sal, jugo de limón, aceite y salsa de ají chileno.
• Ensalada de digüeñes y nalca fresca ensalada de digüeñes y nalcas finamente laminadas, acompañadas salsa ácida y salsa de cilantro.
• Quinoa con aceitunas y albacora exquisita quinoa cocida acompañada de aceitunas de Azapa con albacora cocida y finamente picada acompañada de salsa de perejil.

Entradas calientes

• Degustación de humitas tradicionales humitas acompañadas de ensaladilla de tomates Cherry y albahaca.
• Pastel de papas chilotas pastel hecho en base a pino de carne molida y cebolla y papas chilotas especialmente seleccionadas.
• Brochetas de carne Brochetas hechas de sobrecostillas con trozos de cebolla y pimentones ahumados con ensalada de lechuga.
• Ajiaco nortino Exquisito ajiaco preparado a base de carne de llama con rocoto y papas chuño, acompañado de salsa de ajís rojos y amarillos.
• 
  Almejas a la parmesana Almejas chilenas rellenas de su propia carne, mantequilla y queso parmesano.
• Chupe de mariscos delicioso chupe en base a machas, piure, choro y locos.
• Pulmay chilote Apetitoso pulmay hecho a base de erizo, jibia, navajuelas, carne y habas cocidas en olla junto a un salteado de cebolla, ajís y pimentones.
• Caldillo de congrio Caldillo de congrio colorado con zanahorias, cebolla, salsa de tomate, choritos, almejas cocinadas en su propio jugo.

Principales

• Cazuela de ave Sabroso caldo de pollo con vegetales y arroz.
• Pollo arvejado con puré picante Trutos de pollo arvejados a la olla con vegetales de estación acompañado de pure con suaves toques de merquen
• Isola con vegetales Pechuga de pollo a la plancha acompañado de vegetales salteados.
• Pernil ahumado con arroz primavera Pernil de cerdo ahumado acompañado de arroz primavera.
• Carapulca de cerdo Potaje indígena preparado con papa seca sancochada y guisada con carne de cerdo.
• Cerdo a la mostaza con papas rusticas Chuletas de cerdo a la mostaza acompañado de papas de la zona, cocidas con piel y salteadas en mantequilla.
• Curanto a la olla Preparación con base de mariscos, pollo y vacuno, vino y vegetales.
• Filete a la plancha con risotto de changle Filete de vacuno a la plancha grillado acompañado de risotto de changles de la zona lacustre del país
• Charquicán de vacuno guiso a base de carne de vacuno y zapallo camote, acompañado de vegetales de estación y huevo frito
• Cochayuyo relleno Alga marina rellena de vegetales y queso, frito y acompañado de ensalada a la chilena.
• 
  Salmon a la brava Filete de salmón acompañado de papas michuñe y reducción de miel con merquen y piñones tostados.
• Tártaro de atún fresco con salsa de maracuyá Láminas de atún fresco acompañado de salsa de maracuyá y toques verdes.
• Pastel de jaiba Plato cremoso a base de jaiba, vegetales y abundante queso
• Paila Marina Plato compuesto por mariscos locales, vino blanco, caldo de pescado
• Locos a la crema con arroz verde Locos salteados y a la crema, acompañados de arroz con perejil y ajo.

Postres

• Peras al vino tinto Peras cocidas en vino tinto especiado con canela, naranja y limón.
• Macedonia Macedonia con melón, sandía, frutillas y kiwi en jugo de naranja, acompañado de hojas de menta.
• Bavaroise de frambuesa Postre hecho en base a leche evaporada, y frambuesas con salsa de miel.
• Arroz con leche Tradicional postre de arroz cocido con leche especiado con clavos de olor, y cascara de naranja.
• Sorbet de sandía Helado a base de agua con sabor sandía.
• Helado de cola de mono Helado a base de crema y licor de cola de mono
• Kuchen sureño de frambuesa y calafate Bizcocho a base de maicena con frambuesa y calafate de la zona sur chile.
• Tartaleta de frutos rojos Suave masa rellena de frutos rojos y crema pastelera.
• Strudel Valdiviano Fina masa rellena de manzana salteadas con mantequilla, azúcar, canela y pasas.
• Torta de hojarasca rellena de manjar y mermelada de ciruela roja Hojarasca rellena de manjar casero y mermelada de ciruela roja, decorada con merengue suizo.

Cócteles

• Melvin Adaptación del clásico trago que se toma en melón, fresco cóctel con jugo de melón tuna y vino blanco.
• Borgoña Cóctel frío frutal preparado en base a vino tinto con frutillas.
• Terremoto Trago típico hecho en base a vino pipeño con espuma de piña y un toque de granadina.
• Cola de mono Trago elaborado en base a aguardiente, leche, café, canela y azúcar.
• Pisco Sour Preparación en base a pisco, jugo de limón, y goma.
• Serena Libre Delicioso cóctel hecho en base a papayas chilenas y pisco.
• Pichuncho Preparación en base a pisco y vermouth rosso.
• Clery Fresca preparación en base a vino blanco, duraznos y frutillas.

Cócteles sin alcohol

• San Francisco virgen Deliciosa preparación con jugo de limón, jugo de piña, granadina y agua gasificada
• Cóctel de kiwi Fresco cóctel con jugo de kiwi, plátano y agua gasificada, decorado con hojas de menta.
• Michelada sin alcohol Tradicional preparación de cerveza sin alcohol, jugo de limón y sal.
• Mint Tonic sin alcohol Exquisito cóctel hecho a base de hojas de menta con almíbar, jarabe de menta, jugo de limón y agua tónica.
• Daiquirí de sandía virgen Cóctel con pulpa de sandía con jugo de limón, goma y jugo de uva blanca.
• Piña colada virgen Dulce trago hecho con jugo de piña, crema de coco, leche evaporada decorada con cerezas marrasquino.
• Albaricoque Frizz Innovador cóctel hecho con jugo de albaricoque, jugo de naranja, jugo de limón, jarabe de almendras y soda.
• Scarlett Dream Fresco cóctel hecho con jugo de limón de pica, jarabe de frambuesa, frambuesas enteras, y agua gasificada.

Jugos y mocktails

• Jugo de frambuesa
• Jugo de chirimoya
• Limonada de piña con albahaca
• Jugo de papaya
• Mojito sabores sin alcohol Piña, Frambuesa, Maracuyá, Chirimoya.
• Shurb de frutos rojos con agua tónica
• Sangría sin alcohol
• Limonada menta jengibre

Aguas y bebidas de fantasía

• Agua de naranja y pepino
• Agua de anís
• Agua de jengibre
• Coca-cola
• Fanta
• Sprite
• Limonada de frambuesa
• Agua de canela

Vinos tintos

• Carmenere Bestia Roja Año 2018, viña Bestia Wines.
• Merlot Trisquel Año 2019, viña Aresti.
• Pinot Noir Adove Año 2019, viña Emiliana

Vinos blancos

• Riesling Espíritu de Chile Año 2019, Viña Aresti
• Chardonnay Amplus Año 2020, viña Santa Emma.
• Sauvignon Blanc Aromo Año 2018, Viña Aromo

Vinos rosados y espumantes

• Morandé Pionero Rosé Año 2012, viña Morandé
• MontGras Pink Año 2019, Viña MontGras
• Viu Manent Rosé Año 2016, viña Viu Manent
• Miguel Torres Cordillera Brut Pinot Noir Espumante Año 2017
• Leyda Extra Brut Champaña Año 2020
• Estelado Rosé de Miguel Torres Año 2021