CHICAMOCHA GASTRO BAR

ENTRADAS

• Arancinis de oreada X3 Arancinis de carne oreada coronados en galleta de maíz pelao con gazpacho de aguacate y hormiga culona.
  $30,00
• Ceviche de chicharrón Láminas de tocino crocantes en reducción de maracuyá y hierbabuena coronado en chips de arracacha
  $36,00
• Chorizos en reducción de kola hipinto Chorizos en reducción de guarapo y kola hipinto acompañados de arepa santandereana y gazpacho de guacamole
  $32,00
• Tacos de ubre X3 Tacos de ubre con rábanos encurtidos y mayonesa de hormiga culona
  $28,00

TÍPICOS

• Cabro deconstruido Cabro marinado en cerveza negra y preparado en cocción lenta (300 gramos) en salsa criolla sobre cremoso de yuca con queso de hoja y croquetas de pepitoria
  $47,00
• Oreada de la casa Carne oreada sesgada (300 gramos) ahumada en leña de manzano, acompañada de papines de criolla con polvo de chicharrón y ensalada de vegetales
  $45,00
• Orzo cremoso Orzo de sobrebarriga con queso de hoja y lluvia de queso parmesano
  $46,00
• Mute clásico Mute santandereano acompañado de yuca al vapor con hogao
  $25,00
• Mute chicamocha Mute de la casa con corte de chatas a la parrilla acompañado de yuca al vapor con hogao y guacamole
  $35,00