chilito lindo

Jugos y mocktails

• Jugo naranyaba Jugo a base de pulpa de guayaba, pulpa de naranja y goma
• Jugo de frambuesa Pulpa de frambuesa, goma y hielo
• Jugo de piña Pulpa de piña, goma y hielo
• San Francisco Sin alcohol jugo de piña, jugo de duraznos, jugo de naranja, granadina, limón
• Daiquiri Frutilla Sin alcohol frutillas, jugo de limon, hojas d menta, soda
• Margarita frozen de mango Sin alcohol pulpa de mango, hielo, granadina, jugo de limón
• Mojito virgen Sin alcohol soda, jugo de limón de pica, goma, hielo frappe, menta

Agua y Bebidas

• Agua menta pomelo
• Limonada menta jengibre
• Agua fresa albahaca
• Agua manzana canela
• Coca-cola
• Sprite
• Limón soda
• Fanta

Vinos tintos y maridajes

• Carmenere Una variedad muy reconocida entre los tintos, proveniente de la viña de peumo del valle de cachapoal. Con toques de frutos rojos oscuros como ciruelas maduras. Recomendable para acompañar con principales a base de carnes.
• Merlot Una cepa del valle de aconcagua, noble para combinar con distintos alimentos, menos seco que un carmenere pero con la misma intensidad de dulzor.
• Cabernet sauvignon Del viñedo chadwick en puente alto,valle alto maipo. Un vino tinto robusto en sabor y con más cuerpo que un carmenere. Una uva de calidad ideal para grasas, como los principales de cerdos para maridar por afinidad.

Rosados y maridajes

• Vino rosé Variedad semi dulce de vino rosado de la viña de maipo con una intensidad media en su acidez y alta carga aromática, ideal para principales de marisco o ave
• Lambrusco Rosé De marca Riunite. Un vino fresco y ligero, con notas frutales rojas como frambuesa y frutilla, ideal para comidas como condimentadas.
• Vino rosa pinot noir Una variedad que se nivela entre la ligereza aromas florales y el dulzor de un vino Rosé, un buen equilibrio, ideado para acompañar pastas o arroz.

Vinos blancos y maridajes

• Sauvignon Blanc Caracterizado por su frescor y toques cítricos leves. Una cepa originaria de burdeos. Hacen un perfecto maridaje por afinidad con los principales a base de ave
• Chardonnay Cepa originaria del viñedo de borgoña traída a nuestras zonas. Una variedad robusta y seca pero con el mismo toque cítrico/ácido que caracteriza un vino blanco. Ideal para acompañar con principales a base de mariscos y pescados.
• Riesling Una variedad originalmente de Alemania pero con raíces también en chile. De la viña de Apaltagua. Una reserva de este vino blanco con tonos amarillentos pálidos de cuerpo ligero. Recomendable para carnes blandas y postres.

Cócteles

• Pichuncho Pisco, vermouth rojo, hielo rodaja de limón
• Navegado vino tinto , naranjas en rodajas finas, ramas de canela ,clavos de olor y azúcar
• Pisco sour maqui, frutilla blanca , papaya o normal
• Cola de mono aguardiente, leche, café, canela, azúcar, clavo de olor
• Atacama blanc vino chardonnay,pulpa de papaya,pulpa de maracuyá y jugo de limón
• San peter cerveza kross 5 ,bourbon,canela en rama y pulpa de huesillo
• Daikiri norteño jugo de limón ,pulpa de mango,piña, maracuyá ,guayaba y ron blanco
• Anakena espumante brut ,ron añejo ,goma de azúcar morena , jugo de limón sutil

Entrantes Frios

• Torre marina rodajas de pan horneado con salmón , queso crema y caviar.
• Palta Reina Palta rellena de atun , mayonesa de albahaca y surtido de verdes
• Causeo de vacuno Exquisita Carne de pata de vacuno, cebolla , perejil y cilantro frescos ,jugosos tomates ,limón y pimentón amarillo
• Carpaccio de lomo Carpaccio de lomo con queso parmesano , aceitunas y alcaparras
• Ceviche de Reineta Delicioso ceviche de reineta fresca con morrón verde, rojo y cebollin y cebolla morada
• Salpicón Ensalada de Jugosa carne fría , lechuga costina fresca , zanahoria , deliciosas papas , tomates en cubos , huevos duros , choclo cocido y vinagreta de perejil
• Mix canapés Vegetarianos Canape de palmito , sabrosa salsa de champiñones y morrón , Canape de hummus quesillo fresco y jugoso tomate cherry, Canape de delicioso tofu , queso azul y nueces
• Mix canapés marinos canapé de choritos ahumados , queso philadelphia y ciboulette , Canape de camaron , aceituna y mayonesa de maracuyá , Canape de centolla fresca, mayonesa de betarraga y pepino

Entrantes calientes

• Empanas de prieta con queso Sabrosas empanadas de prietas con queso de cabra y oregano
• Papas bravas con chorizo Doradas Papas con cascara salteadas acompañadas con láminas de chorizo picante
• Camarones al pil pil Camarones frescos salteados con aji ,ajo y vino blanco y salsa
• Chupe de pollo sopa espesa preparada a base de carne de ave cocida, papas, pimentón, caldo de verduras gratinado con queso granulado
• Crema de verduras sopa espesa a base de zapallo , zetas , espinaca o choclo
• Mini papa rellena Bolas de pure de papas frito relleno de jamón y queso
• Ostiones a la parmesana ostiones servidos en pocillo de greda bañados en una salsa blanca, gratinados con queso granulado
• Pinchos de pulpo con salsa de aceitunas tentáculos de pulpo asado aderezado de una salas de aceitunas de Azapa natural

Principales a base de vacuno

• Timbales de lomo asado con mix de verduras Timbales de lomo con zapallo italiano y berenjenas acompañado de papas duquesas y salsa de reducción de vino
• Zapallo italiano relleno Zapallo italiano relleno de carne molida ,arroz y queso gratinado con salsa blanca.
• Estofado con puré picante Estofado de carne con arvejas acompañado de pure al merquen y salsa de champiñones (posta paleta)

Principales a base de pescados

• Caldillo de congrio ahumado sopa de congrio dorado fresco, ahumado artesanalmente
• Corvina a la plancha con quinoa ,tomate cherry horneados y salsa de pimienta Trozo de corvina fresca asada a la plancha, acompañada de ensalada de quinoa y tomate cherry bañados en salsa de pimienta
• Croquetas de salmon al horno con polenta cremosa apanados de salmón horneados acompañados de un pure de polenta

Principales a base de cerdo

• Cerdo primavera Chuletas de cerdo guisadas con salsa de tomate y arroz primavera
• Cerdo confitado en manzana con pure de pimientos asados y esparragos Trozos de solomillo asados al horno en compota de manzana, vino blanco y verduras junto a un pure de pimientos y espárragos salteados
• Costillas rústicas Costillas de cerdo asadas con papas rusiticas y salsa de cebollin

Principal a base de ave

• Budín de pavo y vegetales pastel de pavo con relleno de zanahoria, pimentón, zapallo italiano
• Carbonada de pato Clásica sopa chilena a base de carne de pato junto con papas, zapallo, zanahoria y cebolla
• Pollo en salsa cítrica acompañado de arroz pilaf Trozo de pollo horneado con limón aderezado con mostaza y merken con arroz tradicional

Postres helados

• Helado canela limón Dos bolas de helado saborizado acompañado de galletas
• Granizado de chocolate Helado con textura frozen sabor chocolate

Principales a base de mariscos

• Tortilla de erizos con salsa verde y arroz con aceitunas
• Pastel de papas y mariscos pure de papas horneado montado en capas relleno de machas, ostras y ostiones
• Charquicán de cochayuyo y almejas acompañadas de huevo frito Guiso que contiene papas, zapallo, cebolla, cochayuyo y almejas junto a huevos fritos

Postre en base a frutas

• Tartaleta individual de frutas Tartaleta hecha de masa brisée, a base de crema pastelera y frutas a elección. Frutilla y arandano o kiwi y durazno
• Cheesecake de frambuesa . Un postre de queso crema con coulis de frambuesas naturales con una base de galletas

Postre en base a leche

• Copa de leche nevada Clásico postre chileno a base de leche con merengue frío en el fondo y toques de caramelo por arriba.
• Kuchen de quesillo Tipo de bizcocho hecho de quesillo fresco con toques de limón y azúcar flor en la superficie

Pastelería

• Tarta yogufrilla Clásica tarta con base de bizcocho, yogur de frutillas naturales y jalea de frambuesa
• Tartas de alcayota Clásica tarta con base de bizcocho, yogur de frutillas naturales y jalea de frambuesa
• Torta arenada de manzana Torta con bizcocho de arena con manzanas confitadas
• Brazo de reina Pastel o bizcocho popular en la zona, relleno de manjar y coco rallado con crema pastelera en el exterior