departamento

Entrantes Calientes

• Empanadas de don cangrejo Ricas empanadas con la mejor masa de la zona Deliciosas Empanadas(pino, camarón queso, macha queso, jaiba queso) acompañadas de pebre, salsa verde, salsa picante. A elección
• Brochetas al lobo Brochetas de camarón y agregados camarón, con porción de atún a la plancha y verduras,con opción de cambio en las proteínas( pollo,vacuno)
• Caldiconce de congrio Coldillo de congrio sabroso caldillo de congrio, a base de cabeza de congrio, cebolla, zanahoria, papa y pimientos frescos, con un toque de sal, pimienta y merquén .
• Machandas Machas a la parmesana ricas y deliciosas machas del dia, cubiertas de queso parmesano, rallado con mantequilla, vino blanco, sal, pimienta y oregano
• Camarcones Camarónes sabrosos camarones salteados en mantequilla, con aceite de oliva, perejil, morron, toque de sal y pimienta … con opción de agregado de salsas (ciboulette, palta, pimentón)
• ajilengaco Ajiaco Preparado a base de carne de vacuno (picaña) , papas, zanahorias, cebollas, con un fondo de caldo de verduras y especias variadas… como romero, perejil, sal, pimienta.
• Pastel la posta Pastel de papa, a base de posta de vacuno Rico pastel de papa, a temperatura ideal, con carne de vacuno (posta), papas, huevo cocido, aceitunas y cebolla.
• Paila marina Pailenga caldo a base de mariscos y pescado a elección (almejas, choritos, piure, machas, jaiba), (reineta, congrio, merluza), con cebolla, zanahoria, dientes de ajo, vino blanco y topping de perejil y cilantro

Entrantes Frios

• Brusquilda Brusquetas Ricas brusquetas con atún, palta, queso crema, cibulette, con pisca de sal, y aji rojo molido. con opcion de cambio de la proteina, (salmón, reineta"
• Marimar Mariscal frio :Deliciosas almejas con mejillones, macha y piure frescos, acompañadas con cebolla morada, cilantro, todo aliñado con limón, aceite de cochayuyo y sal
• Cevichenga Ceviche de salmón Fresco Ceviche de salmón con cebolla, cilantro, perejil, limón, choclo peruano, ostinones, pimentón rojo y toque de sal de mar y aceite de oliva
• Palta reina del mar Palta rellena Palta Chilena rellena de pollo condimentado con sal, ajo y oregano, con mayonesa, pimientos asados y aceitunas. sobre un mix verde( endivias- rúcula - lechuga)
• El cocha Ensalada de cochayuyo Ensalada típica de la costa, con mucho sabor color y textura, acompañada de cebolla, cilantro, perejil, toque de aceite de maravilla y sal
• Pecham Pebre de champiñones exquisito pebre a base de champiñones, acompañado de fondo de alcachofa, tomate, cebolla, con una pisca de aceite, limón y sal
• Mar de carpaccio Carpaccio de salmón suave carpaccio con delicioso Salmón, frescas alcaparras, aceite de oliva , jugo de limón y sal rosada del himalaya
• Croquenga Croquetas de pescado Crujientes croquetas hecha a base de pescado, bechamel, perejil, cebolla picada en brunoise, sal, pimienta y fritas en aceite de oliva

Principales

• Estofado de faisán a lo lenga Estofado de ace faisán sabroso estofado guisado, acompañado de puré rústico de papa morada y vegetales del día
• Pato souslenga Pato cocinado al sousvide Pato marinado al sousvide, acompañado de finas hierbas, junto a salsa de frutos rojos y tiernas verduras salteadas, con acompañamiento a gusto (arroz, pure, papas fritas, ensalada)
• Pavo bralenga Pavo braseado jugoso pavo braseado acompañado de champiñones y piñones de la zona salteados en mantequilla casera.
• Costillas aumaar Costillas ahumadas deliciosas costillitas ahumadas y glaseadas acompañadas de una salsa barbacoa y brava, acompañado de pan (galletas) de orégano/mantequilla
• Perla puerco Pernil de cerdo rico pernil de cerdo con hojas de acelga cocida, sin tallo, laurel, y especias. acompañado de polenta de maíz.
• A la pulpa Pulpa cerdo rica pulpa de cerdo al horno con mantequilla, romero, cebolla, zanahorias, sal, pimienta, aji color molido, acompañado de papas Brabas Chilotas
• Sobrelengilla Sobrecostilla Jugosa sobrecostilla de vacuno braseada con vino pipeño, acompañada de guiso de porotos con garbanzos granados con pilco, albahaca, sal y pimienta negra.
• Entrañina Entraña a ala olla Tierna entraña a la olla, acompañada de ensalada de quinoa a base de pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla morada, perejil, limón y salsa de aceitunas, todo condimentado con paprica, sal y fondo de verduras
• Filetenga Filete de Res suave filete de vacuno grillado, con ensalada a la chilena con lechuga hidropinca, y champiñones rellenos con queso
• Merlini Merluza frita Crujiente Merluza frita con masa en base harina, cerveza, sal, huevo y cilantro acompañada de tradicionales papas mayo, con salsa perejil
• Salmosqueto Salmón ahumado Salmón Ahumado con trilogia de ensalada de quinoa palta, cebolla en brunoise y queso de cabra rallado
• Reina neta Reineta Reineta La planchanco, mix de papas chilotas, michuñe, cabra y viscocha salteadas con rico queso de cabra
• Almarisotto Risotto de pulpo Risotto de pulpo a la olla, con choritos salteados al vino blanco y espárragos asados
• Loquitos Locos Locos sobre una de una cama de lechuga hidropónica, acompañados de pinzas de jaiba, ostiones y mayos caseras con pimenton, zanahoria, cebolla. Etc
• Mil caos Pulmay fresco del día Pulmay a base de choritos, longaniza , carne de cerdo ahumada, papas, truto de pollo, choritos, machas, almejas, cebolla y condimentos variados

Postres

• Peras al vino Peras cocidas en vino tinto, acompañada de una salsa de reducción de vino
• Leche nevada Suave postre a base de leche con exquisito merengue
• Leche asada con caramelo Rico postre al horno a base de leche con cobertura de caramelo
• Brownie almendrado con sorbete de frutilla-menta o limón-albahaca: Base de brownie con refrescante sorbete a elección
• Manzanas asadas con helado de vainilla manzanas al horno con canela y almendras acompañadas con helado de vainilla
• Cheesecake de papaya base de tarta con queso y papaya.
• Mini torta de hoja con dulce de alcayota masa de hoja rellena con dulce de alcayota
• Pie de limon Base de tarta, relleno con leche condensada y limon, con topping de merengue
• Kuchen sureño de arándano masa quebrada con relleno de leche y maicena con arándanos
• Mousse de huesillo con crema de mote suave y cremoso mousse a base de huesillo hidratado, con rica crema de mote natural casero

Jugos y analcoholicos

• Jugo de frambuesa Refrescante jugo a base de frambuesa y menta
• Limonada Jengibre menta Citro jugo en base a limón, menta y toque de jibre
• Jugo de naranja Dulce jugo de naranja con menta, ideal para acompañar tu comida
• Jugo de mango Rico jugo de mango natural maduro, fresco y jugozo
• Jugo de piña Frescos trozos de piña mezclada con azúcar, menta y cubos de hielo
• Café helado Café a baja temperatura con helado y leche Riquisimo cafe con leche, azucar y helado de vainilla, coronado con chocolate amargo en polvo
• Té de playa Té helado como nuestras grandiosas playas, solo para personas valientes Té helado en base de menta natural con limón, menta y miel
• Chilean Smoothie Jugo de manzana, frutilla y piña con jengibre y azucar Fresco jugo de manzana, frutilla y piña del día, ideales para los días de calor

Aguas y Bebidas

• Coca Cola Coca Cola tradicional, zero y light Coca Cola tradicional en sus respetivos tamaños y a temperatura ideal
• Sprite Sprite tradicional y sus respectivas variaciones Rica bebida sprite a temperatura ideal, lista para su paladar
• +Mas Jugos +mas con sus variaciones Refrescantes jugos marca +mas
• Jugos nectarini Jugos nectar marca watt,s Ricos jugos nectar, con sus respectivos sabores, a elección
• Fantasti Fanta tradicional Rica fanta tradicional para servir al instante
• Jumemex Jugos marca Jumex Ricos jugos marca Jumex, ideales para acompañar su comida
• Agua mineral de lenga Agua mineral con o sin gas Aguna mineral tradicional, con o sin gas
• Lipton Marca de té helado Jugos lipton de té helado

Cócteles

• Pisco Sour Pisco sour tradicional buen pisco chileno, jugo de limón y goma, junto a 2 gotas de amargo de angostura y menta
• Borgoñenga Trago borgoña de la casa frescas frutillas picadas, con un toque de azúcar, vino tinto, y rodajas de naranja todo bien helado.
• San lenga San peter tradicional, con toque chileno hecho en vase whisky Bourbon, cerveza cross, huesillo, arandanos y toque de canela
• Atacama Blanc contiene vino Chardonnay, pulpa de piña, maracuya y limón
• Terremoto sabroso vino dulce “pipeño”, acompañado de helado de piña, un toque de granadina y aguardiente o algún licor fuerte "a elección"
• Pichuncho exquisito Pisco, Vermut Rose, Marrasquino y canela
• Serenin Serena libre rico pisco chileno, papaya en conserva y Limón de pica
• Clery elicioso Vino blanco, durazno, frutilla y goma

Espumantes

• Brut Rose Año 2020 espumante hecho con uva Pinot Noir, Pinot Gris y Chardonnay, con intensos aromas a frutos rojos y equilibrada acidez.
• Azur Año 2019 hecho a base de cepas Chardonnay y Pinot Noir. En nariz nos presenta suaves y evocadoras notas florales, junto a notas de pan tostado y fruta seca, adecuada acidez en boca que armoniza delicadamente con una estructura de marcadas notas minerales, que lo distinguen y caracterizan
• Espumante Santa Carolina- Demi Sec Año 2020 Compuesto por cepa Chardonnay que en la nariz despliega aromas de duraznos blancos y manzanas verdes, que se entrelazan con notas de pan y caramelo, además de un matiz floral

Vinos

• Misiones de Rengo Reserva Carmenére 2021, Valle Central Color Rojo ciruela muy profundo e intenso, Exhibe aromas a especias, paprika roja, pimienta blanca, y chocolate negro, con notas de café, vainilla, y cedro aportadas por su paso por barricas frutal y suave en boca, dada la madurez de los taninos. Es un vino de muy buena persistencia. Marida bien con el cerdo al tener una buena maduración de sus taninos.
• Doña Dominga Merlot Reserva 2021, Valle de Colchagua Presenta un color rubí oscuro. En nariz, intenso y afrutado, con notas a café, ciruelas y especies. En boca, gran cuerpo, de taninos firmes y suaves. Notas a cerezas negras y ciruelas secas. Un agradable final. Marida bien con los cortes de vacuno y con los vegetales ya que presenta buenos taninos y su aroma especiado
• Leyda Pinot Noir Reserva Valle Leyda, San Antoni 2021 Aroma a berries como arándanos y frambuesas. Un toque terroso, mineral y herbáceo. En boca tiene riqueza frutal una acidez viva que alarga el paladar. Marida bien con pescados grasos como el salmón al igual que con los quesos, puede ser una buena opción para acompañar platos con estas caracteristicas
• Casa Silva Chardonnay Reserva 2021 Valle de Colchagua Dorado brillante con matices verdes, en nariz se aprecian notas a duraznos blancos y plátano. Cremoso y de refrescante acidez, en boca es complejo, con notas a piñas y bananas. Combina perfectamente con mariscos, pescado, carnes blancas
• Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 2021, Concha y Toro Valle del Maipo Aromas a frutas maduras, suave acidez y frescura, desarrolla un estilo mineral gracias a la composición única de los suelos. Al ser un vino fresco marida bien con mariscos, carnes blancas, especias, quesos y vegetales.
• Carolina Reserva- Sauvignon Blanc cosecha 2022, Valle de Leyla Es fresco, con una expresión equilibrada de frutos cítricos, duraznos y maracuyá, y de una intensa mineralidad. Año 2022, espacial para maridajes con mariscos con sabores especiados, salinos, como el salmón, reineta, congrio y vegetales.