Egibide Mendizorroza

Menu del dia: 18,30€

Entrantes

• TARTAR DE ATÚN Y AGUACATE con mahonesa de wasabi, berros y teja crujiente de arroz No aptos para celiacos pero si para intolerantes a la lactosa
• PANNA COTTA DE ESPINACAS con verduritas y langostinos, emulsión de avellanas tostadas y brotes tiernos No apto para celiacos y intolerantes a la lactosa
• VICHYSSOISE DE PERA con salmón marinado sobre papas aliñas, uvas y aceite de eneldo No apto para intolerantes a la lactosa Pero si para celiacos
• VERDURAS DE TEMPORADA EN TEMPURA con romesco de cacahuetes y toque de curry Apto para intolerantes a la lactosa
• FALSO RISOTTO DE CALABAZA ASADA, mollejas de ternera, shiitake Eco y pesto de rúcula con Parmesano No apto para celiacos y intolerantes a la lactosa
• ESTOFADO DE POTXAS con acelgas, patata, pulpo y vinagreta de piparras-perejil Apto para celiacos y intolerantes a la lactosa

Segundos

• ESPETO DE ANTXOAS CON SAL DE AÑANA, brasas de pan negro, cebolla roja encurtida y mojo verde Apto para Intolerantes a la lactosa y celiacos si quitan el pan
• MILHOJAS DE BONITO Y PIPERRADA con crema fina de marmitako-pimentón y emulsión de ají rojo Si apto para intolerantes a la lactosa pero no para celiacos
• TXIPIRONES A LO PELAYO sobre arroz cremoso de mejillones con azafrán y alioli de su tinta Apto para intolerantes a la lactosa pero no para celiacos
• SECRETO DE BASATXERRI A LA PARRILLA, terrina de patata-bacon, berza salteada y tximitxurri picantito Apto para celiacos
• ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y QUESO DE CABRA en puré de apionabo con salsa de mostaza y almendras No es apto para celiacos ni para intolerantes a la lactosa
• CHARLOTA DE BERENJENA, RABO Y HONGOS, crema de patata trufada y zanahoria asada No es apto para celiacos

Postres

• ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO Apto para celiacos pero no para intolerantes a la lactosa
• MACEDONIA DE FRUTAS DEL TIEMPO Apto para celiacos y intolerantes a la lactosa
• BROWNIE CON HELADO DE NARANJA Aptos para celiacos pero no para intolerantes a la lactosa
• PASTEL DEL DÍA. No apto para celiacos y intolerantes a la lactosa
• COPA FLAN DE CUAJADA, GELATINA MIEL Y TULIPA DE NUEZ Apto para celiacos pero no para intolerantes a la lactosa
• VENDIMIA Aptos para celiacos
• GURE GOXUA Apto para celiacos pero no para intolerantes a la lactosa