Hotel Diego de Almagro Chacabuco

Entradas Calientes

• Crema de Zapallo
  $6.900
• Ajiaco Criollo
  $7.500
• Consomé Reina
  $6.000

Entradas Frías

• Ceviche de Salmón, Camarón y Palta Cortes de Salmón, camarón nacional, cebolla morada, pimentones, choclo , palta, jugo de limón, aceite de oliva y jengibre con tostadas.
  $10.900
• Trilogía del Mar Machas en salsa verde, choritos bañados en limoneta y ceviche de reineta acompañadas al ajillo.
  $12.900
• Carpaccio de Salmón Ahumado
  $10.900

Ensaladas

• Ensalada César Trozos de pollo grillado en aderezos francés, tomate cherry, queso gruyere , lechuga, palmitos y crutones.
  $8.500
• Ensalada del Huerto Lechuga hidropónica, láminas de pollo grille, gajos de tomates, crocante de tocino, rosa de palta, fondos de alcachofas y choclo baby.
  $9.900
• Ensalada del Pacífico Lechuga Hidropónica , laminas de salmón ahumado, palmitos, camarón nacional, alcaparras, cebolla morada, gajos de palta, tostadas al ajillo.
  $12.900
• Ensalada Mediterránea Lechuga Hidropónica, laminas de roast beef, queso de cabra al orégano, aceitunas negras, tomates cherry, alcaparras, quinoa tres colores, dressing de yogurt al ciboulette.
  $11.900

Platos Principales

• Lomo a lo Pobre 350 grs. de Lomo vetado acompañado de cebolla caramelizada y huevos fritos con crujientes papas fritas.
  $15.900
• Carne a la Diabla 350 grs. de Lomo Liso salteado en vino tinto y caldo de ave, ajo, ají cacho de cabra.
  $14.900
• Plateada a la Chilena Con pebre al cilantro fresco.
  $12.900
• Lomo Mar y Tierra Medallones de lomo liso bardado en panceta ahumada, bañado en salsa de jaiba, choritos y camarón con toques de curry amarillo sobre salteado de papas nativas al perejil.
  $18.900
• Pollo al Wok Cubos de pollo salteados al ají amarillo y vino blanco con vegetales en juliana, tomates cherry, puerros, cebolla morada y pimientos.
  $11.900
• Suprema de Ave y Champiñones al Roquefort Dados de pollo y champiñones salteados al ajillo en suave reducción de queso azul.
  $12.900
• Suprema de Ave Pechuga de ave rellena de ragout de champiñones, espinaca, tocino ahumado y queso crema.
  $13.900
• Merluza Austral Merluza Austral a la plancha sobre cremosos de quinoa al parmesano con ragout de zetas, puerro y tomates cherry, bañado en suave salsa de salvia.
  $12.900
• Salmón Salmón a la mantequilla cubierto de mariscos salteados al vino blanco ( Camarón nacional, machas, choritos.), sobres láminas de papas al ajillo.
  $14.900

Pastas Artesanales y Risottos

• Salsas para Pastas Bolognesa - Al Pesto - Alfredo (c/s champiñones) - 4 Quesos - Bontu
• Fetuchini de Espinacas
  $8.900
• Spagetti al Huevo
  $8.900
• Sorrentinos / Camarón - Queso
  $9.900
• Sorrentinos / Plateada - Tomate
  $9.900
• Ravioles / Pollo - Espinaca
  $9.900
• Ravioles / Salmón - Queso Crema
  $9.900
• Risotto de Camarones
  $13.900
• Risotto de Pollo
  $11.000

Carnes a la Plancha

• Lomo Liso 300 gramos
  $14.900
• Lomo Vetado 300 gramos
  $14.900
• Pechuga de Pollo
  $9.800

Pescados a la Plancha

• Salmón
  $14.900
• Reineta
  $11.800
• Merluza Austral
  $11.800

Acompañamiento para sus carnes y pescados

• Arroz Primavera y al Curry
• Puré Picante y Normal
• Puré Rústico Champiñones, ajo, cebolla.
• Papas Salteadas, Fritas
• Ensaladas Tomate, lechuga, choclo, palta, porotos verdes, palmito, a la chilena y surtida.
• Peperronata de Vegetales Juliana de tomates, pimentón, puerro, zapallo italiano y aceitunas salteadas.
• Pastelera de Choclo y Albahaca

Postres

• Pastelería del Día
  $4.000
• Tiramisú
  $4.100
• Suspiro Limeño
  $4.500
• Leche Asada
  $4.500
• Creme Brulee
  $4.500
• Copa de Helado
  $4.800