Kankunapa

ENTRANTES

• LECHE DE TIGRE
  8,00€
• PAPA A LA HUANCAINA
  8,00€
• CAUSA LIMEÑA
  12,00€
• ENSALADA MAR Y TIERRA
  12,00€
• TIRADITO DE ATÚN ROJO
  14,00€
• CEVICHE DE PERCA
  12,00€
• CEVICHE DE CORVINA
  16,00€
• ZAMBURIÑAS ENCEVICHADAS
  18,00€

SEGUNDOS

• ARROZ CHAUFA DE POLLO
  12,00€
• ARROZ CHAUFA DE SECRETO IBÉRICO
  13,00€
• ARROZ CON MARISCOS
  16,00€
• AJÍ DE GALLINA
  12,00€
• LOMO SALTADO DE ENTRECOT
  16,00€
• TALLARÍNA A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO
  16,00€
• RABAS DE PESCADO Pescado rebozado y ensalada
  15,00€
• PULPO AL OLIVO En salsa de aceituna de botija, ahumado en madera de olivo
  18,00€

POSTRES

• TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING
  6,00€
• COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO Y NATA
  6,00€
• SORBETE DE LIMÓN AL CAVA CON UN TOQUE DE PISCO
  6,00€
• TARTA DE QUESO
  6,00€
• HELADO VARIADO
  6,00€

BEBIDAS PERUANAS

• CHUPITO DE PISCO HUAMANÍ Pisco Acholado Un pisco creado bajo la misma receta desde 1890, mezclando la uva quebranta, italia y torontel (Acholado). Reconocido por su aroma a cítricos recién cosechados de la Hacienda Huamaní.
  2,50€
• CERVEZA LA POPULAR CANDELARIA Cerveza de estilo propio hecha a base de chicha de jora. Semi filtrada, fresca, color rojizo, muy bajo amargor y aromas a canela, clavo de olor y chancaca
  3,50€
• CERVEZA CUZQUEÑA GOLDEN LAGER Artesanal
  3,50€
• CERVEZA CUZQUEÑA RED LAGER Selectas cebadas malteadas junto a los finos y amargos lúpulos aromáticos, dan vida a una cerveza que a cada sorbo marca el momento. Es la cerveza que no puede faltar en tus parrillas. Pruébala con platos donde primen las carnes y ajíes a base de carbón.
  3,50€
• CERVEZA CUZQUEÑA DARK LAGER Cebadas malteadas y tostadas, agua, variedad de Lúpulos y levadura. Sabor intenso a malta tostada y caramelo con un toque de dulzor.
  3,50€
• CERVEZA CUZQUEÑA ARTESANAL DE TRIGO Ingredientes: trigo y cebada malteados, agua y lúpulo. De color pálido sin filtrar. Sabor: con un fino sabor refrescante y gran bouquet.
  3,50€

VINOS TINTOS

• EL PIANO GARNACHA (NAVARRA) Crianza de 12 meses en barrica de roble americano de al menos 5 vinos. Tratando de minimizar la presencia de tostados y ahumados.
  17,00€
• CONDADO DE ALMARA CRIANZA (NAVARRA) 12 meses en barrica de roble francés y americano de 225 litros de capacidad.
  16,00€
• ARTADI TEMPRANILLO (NAVARRA) Un vino de la Rioja Alavesa elaborado por las bodegas Artadi con uvas de la variedad Tempranillo y envejecido 12 meses en barricas de roble.
  19,00€
• EL CASTRO DE VALTUILLE MENCIA (BIERZO) Vino tinto elaborado con la variedad de uva Mencía, de cepas viejas. Hecho bajo la D.O. Bierzo.
  16,00€
• LA CELESTINA CRIANZA (RIBERA DE DUERO) Intenso, elegante y vivo. De color cereza roja y negra, presenta una nariz fresca con recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz. En boca resulta impactante y equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad. Por la buena armonía de sus componentes, nos hace presagiar una perfecta maduración en los próximos años. 12 meses en barrica de roble francés (30% barrica nueva)
  19,50€

VINOS BLANCOS

• LA BLANCA DE GUERINDA CHARDONNAY Para elaborar este vino empleamos solamente el mosto yema, sin prensar. Para ello, obtenemos el primer mosto por gravedad, sin ejercer ningún tipo de presión; y lo separamos del que obtenemos tras el prensado.
  16,00€
• K-NAIA (VERDEJO) De color amarillo-pajizo. Presenta una nariz muy aromática con notas de fruta fresca, cítricos, notas de herbáceas y de boj. Es una nariz fresca que combina los aromas de la variedad verdejo y sauvignon. Boca de paso ligero y fresca con un ligero amargor final.
  15,00€
• HURACAN DANIELA (NAVARRA) Fermentado y criado sobre lías en tinaja de barro durante 5 meses.
  19,00€
• MENADE (VERDEJO) Mostos totalmente naturales que fermentan de forma espontánea. El vino reposa en tinajas de barro, donde desarrolla velo de flor y permanece durante un tiempo. Posteriormente, pasa a rellenar la tercera criadera. Crianza oxidativa bajo el sistema de criaderas y soleras en la bodega subterránea. Se realizan dos sacas anuales, en otoño y primavera.
  19,00€
• NORA ALBARIÑO (RIAS BAIXAS) Clásico en espíritu, buscando la elegancia aromática de un vino que evoluciona y mejora con el tiempo en botella. Aromas de fruta blanca, flor blanca, azahar, anisados. Boca amplia y final largo, aparece un fondo de mineralidad en el retrogusto.
  19,00€
• FRIEDRICH BECKER RIESLING TROCKEN (PFALZ) En nariz nos presenta unas notas a de manzana verde, cítricos, melocotón y pera madura.
  26,00€
• CLUSERAT VOM SCHIEFER RIESLING TROCKEN (MOSEIA) Agradable y elegante Riesling, con manzana verde, lima y petróleo en nariz, además de duraznos mezclados con las otras dos frutas en el sabor. Vino de cuerpo medio, muy ácido, con sabores minerales que brindan una sensación refrescante muy agradable. Un buen recordatorio del "Loureiro" portugués (fruta más madura).

VINOS ROSADOS Y ESPUMOSOS

• GUERINDA CASA LA SIERRA (NAVARRA) El vino Guerinda Casalasierra 2015 se elabora con el mosto yema, un proceso tradicional en que el mosto permanece en contacto con las pieles hasta que llega a su momento óptimo, momento en que el mosto se separa de las uvas sólo por gravedad, sin aplastar o prensar la uva. Este sistema se conoce como el sangrado de lágrima. Este proceso se realiza en depósitos de acero inoxidable donde el mosto yema realiza la fermentación.
  15,00€
• BERDIÉ AMOR ROSE Para elaborar el Berdié Rupestre tan solo se han utilizado variedades tradicionales, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, más la Mediterránea Garnacha. Cada una de estas uvas se vinifica por separado con temperaturas controladas, posteriormente se realiza el cupage, la combinación con la proporción adecuada de cada una de las variedades, para conseguir la linea personal de este cava. Con la segunda fermentación en la botella, conseguiremos la toma de espuma según el método tradicional, para acabar con una crianza superior a 15 meses en la cava subterránea.
  22,00€
• BERTHA LOUNGE os que se decanten por la gama Lounge de Bertha disfrutarán de un cava joven, de 12 a 15 meses de crianza. Es esta juventud la que le aporta sus valores mas apreciados. Es fresco, afrutado, aromático y con predominio de los aromas primarios de la propia uva.
  17,00€