La Vinoteca - ZOCO

CRUDOS

• 
  TARTARO JAPONÉS DE SALMÓN (YUKKE) Con palta, emulsión de ponzu e ikura.
  $15.500
• 
  OSTRAS FRESCAS (7 UNID) Ostras Victoria frescas al natural.
  $15.200

CRUDOS LAMINADOS

• 
  SASHIMI MIXTO (6 CORTES) Cortes de pescados frescos.
  $11.300
• 
  SASHIMI MIXTO (12 CORTES) Cortes de pescados frescos.
  $20.700
• 
  OSTIONES MAGALLÁNICOS Con ikura en salsa ponzu yuzu, decorado con láminas de ají verde.
  $18.600

EXPERIENCIA MARINA

• 
  4 PERSONAS Degustación personalizada basada en pescados y mariscos frescos de la temporada al estilo Japonés.
  $62.300
• 
  6 PERSONAS Degustación personalizada basada en pescados y mariscos frescos de la temporada al estilo Japonés.
  $88.400

NIGIRI CLASICOS

• 
  PESCADO BLANCO Pesca blanca, shari, shoyu y wasabi.
  $6.100
• 
  SALMON Salmón, shari, shoyu y wasabi.
  $6.100
• 
  PULPO Pulpo, shari, shoyu y wasabi.
  $6.100

NIGIRI SIGNATURE

• 
  GUNKAN SALMÓN FOIE Shari, foie gras, emulsión de ponzu y aceite de togarashi.
  $13.400
• 
  NIGIRI FILETE FOIE Shari, foie gras y sal de mar.
  $13.400
• 
  SALMÓN CON CAVIAR Shari y caviar
  $13.400
• 
  OSTIÓN CON MANTEQUILLA BATAYAKI Shari, batayaki e hilos de masa filo.
  $13.400
• 
  GUNKAN DE LOCOS Cinta de masa filo, shari, tartar de locos e ikura.
  $9.300
• 
  NIGIRI MOLLEJA FOIE Shari, molleja, foie y salsa tare
  $9.300
• 
  NIGIRI LANGOSTINO CAVIAR Shari, langostino, aceite de oliva y caviar
  $9.300
• 
  NIGIRI ANGUILA Shari, anguila, salsa hoisin
  $9.300

MAKIS

• 
  MIYASAKE Relleno de salmón, camarón, palta, cubierto en salmón shoyu con salsa sweet chilli y furikake.
  $16.500
• 
  KIOTO NIGHT Relleno de ostión shoyu, camarón apanado, cilantro tempura, cubierto en pesca blanca y emulsión de ponzu.
  $16.500
• 
  MAKI UNAGI Relleno de palta y camarón furai cubierto con unagi y salsa hoisin
  $16.500
• 
  SAKAI Relleno de jaiva, palta, ciboulette, cubierto en ostión y mantequilla parmesana batayaki.
  $15.500
• 
  FUTOMAKI DE LOCOS Relleno de pesca blanca, palta y ají verde, envuelto en nori tempura con tartar de locos y gel de palta
  $13.400

VIÑAS DEL MES

• 
  Garcés Silva, Amayna Côte D’ Mar, Ensamblaje Leyda
  $5.800
• 
  Casas del Bosque, La Trampa, Ensamblaje Casablanca
  $21.500

BURBUJAS

• 
  Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante Leyda
  $9.000
• 
  Freixenet, Reserva Real, Brut, Cava Barcelona
  $9.000
• 
  Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante Maule
  $9.000
• 
  Taittinger Brut Reserve, Champagne Reims Francia
  $23.000

SAUVIGNON BLANC

• 
  Amayna, Cordón Huinca Leyda
  $7.200
• 
  Koyle Costa Colchagua Costa
  $7.200
• 
  Matetic EQ, Coastal Casablanca
  $6.100
• 
  Lo Abarca N°2 Lo Abarca
  $5.900

CHARDONNAY

• 
  Casas del Bosque, Pequeñas Casablanca
  $6.500
• 
  Matetic, EQ Quartz San Antonio
  $6.900
• 
  Morandé Black Series Malleco
  $5.900
• 
  Santa Ema, Amplus Leyda
  $5.700

ALBARIÑO

• 
  Solar Viejo, You and Me, Rias Baixas España
  $7.800

VERDEJO

• 
  El Principal, Kiñe Maipo Andes
  $6.800

RIESLING

• 
  Casas del Bosque, Botanic Series Casablanca
  $4.700

ROSÉ

• 
  Vik, La Piu Belle Millahue
  $6.900
• 
  López Pangue Maipo Costa
  $5.900

PINOT NOIR

• 
  Amayna Leyda
  $8.500
• 
  Matetic, Corralillo San Antonio
  $6.500
• 
  Lo Abarca N°1 Lo Abarca
  $6.500
• 
  Casas del Bosque, Handcrafted Casablanca
  $5.200

PAIS

• 
  Clos de Luz, Agras Cachapoal
  $4.900

MOUVEDRE

• 
  Morandé, Vitis Única Maule
  $5.500

CINSAULT

• 
  Koyle, Don Cande Itata
  $4.900

GARNACHA

• 
  Matetic, Corralillo San Antonio
  $6.500

MERLOT

• 
  Santa Ema, Amplus Maipo
  $5.700

SYRAH

• 
  Casas del Bosque, Pequeñas Casablanca
  $8.000
• 
  von Siebenthal, Carabantes Panquehue
  $7.000

TANNAT

• 
  Garzón Reserva Maldonado Uruguay
  $5.900

MALBEC

• 
  Luigi Bosca, DOC de Sangre Mendoza
  $7.600

CARMENERE

• 
  Casas Patronales, Leal Cauquenes
  $7.900
• 
  Vik A Millahue
  $6.900
• 
  Koyle, Royale Colchagua
  $6.900
• 
  Santa Ema, Amplus One Maipo
  $5.700

CABERNET SAUVIGNON

• 
  Perez Cruz, Piedra Seca Maipo Andes
  $7.900
• 
  Requingua, Rincón de Los Vientos Curicó
  $6.700
• 
  Clos de Luz, Massal 1945 Cachapoal
  $6.900

PREMIUM

• 
  Requingua, Lakú, Blend Curicó
  $15.000
• 
  Clos de Luz, Luz, Carménere Cachapoal
  $14.000
• 
  von Siebenthal, Montelig, Blend Panquehue
  $13.000
• 
  López Pangue, Gran Mezcla Maipo Andes
  $11.100
• 
  El Principal, Memorias Maipo Andes
  $9.300

ICONOS

• 
  Santa Ema, Rivalta Maipo Andes
  $22.000
• 
  Vik, La Piu Belle Millahue
  $22.000

COSECHA HISTORICA

• 
  Morandé, House of Morandé 2001, Blend Maipo
  $13.500
• 
  Santa Rita, Triple C 1997, Ensamblaje Maipo
  $13.500
• 
  Lopéz Pangue 2014, Ensamblaje, Petite Syrah/Malbec Maipo Costa
  $9.500

PREMIUM BLEND, 3 COPAS, 100cc, C/U $ 25.000

• 
  von Siebenthal, Montelig Panquehue
• 
  Requingua, Lakú Maule
• 
  López Pangue, Gran Mezcla Maipo Costa

EMBLEMAS DEL SUR DEL MUNDO 3 COPAS, 100cc, C/U $11.900

• 
  Perez Cruz, Piedra Seca, Cabernet Sauvignon Maipo Andes, Chile
• 
  Luigi Bosca, DOC de Sangre, Malbec Mendoza, Argentina
• 
  Garzón Reserva, Tannat Maldonado, Uruguay

TRES CHARDONNAY, TRES VALLES, 3 COPAS, 100cc, C/U $10.500

• 
  Morandé Black Series, Chardonnay Malleco
• 
  Matetic EQ Quartz, Chardonnay San Antonio
• 
  Casas del Bosque, Pequeñas Casablanca

FORTIFICADO

• 
  Massoc Freres, Fortmidable Itata
  $7.500

SAKE

• 
  Junmai Yamadanishiki, Premium Tokio, Japón
  $7.300
• 
  Junmai Ginjo Hana Kizakura Tokio, Japón
  $6.800

TENDENCIA ZERO

• 
  Freixenet, sin alcohol, Brut, Espumante Barcelona
  $6.500

CALIENTES

• 
  CHIPIRONES Al ajillo en sartén de hierro con ají cacho de cabra y tostadas.
  $14.200
• 
  OSTIONES A LA PARMESANA (6 UNID.) Gratinados con crema de puerros.
  $23.800
• 
  CHANCHITO AL SARTÉN Con salsa dulce y sriracha picante.
  $16.400
• 
  CARNE AL SARTÉN Flat Iron con mantequilla al ajo, chimichurri y mayonesa Roquefort.
  $19.500
• 
  MOLLEJAS DE VACUNO AL SARTÉN Crocantes con chimichurri.
  $18.500

FRIAS

• 
  TÁRTARO DE SALMÓN Con palta y emulsión de alcaparras.
  $16.200
• 
  TÁRTARO DE RES Con Ikura, mayonesa a la mostaza antigua y papas hilo.
  $16.600
• 
  TIRADITO Láminas de locos, langostinos, pescado en salsa acevichada emulsionado con palta.
  $23.900
• 
  PULPO A LA MANDOLINA Carpaccio de pulpo con salsa verde, crocantes de cochayuyo, ikura y emulsión al olivo de cacho de cabra, aceituna y rocoto.
  $19.800
• 
  HUMMUS Suave hummus de garbanzos acompañado de pan pita.
  $8.900

CORTES DEL CHARCUTERO

• 
  TABLA ITALIANA, 2 PERS. Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pan foccacia y pesto.
  $16.200
• 
  TABLA BODEGÓN, 4 PERS. Jamón Serrano, Prosciutto, Grana Padano, tres leches Ibérico y Brie.
  $34.800
• 
  TABLA DE LA OSTERÍA, 4 PERS. Coppa di Parma, mortadela Bologna, salame Milano, Grana Padano, Burratina, tomates deshidratados.
  $31.800
• 
  TABLA MEDITERRANEA, 2 PERS. Salchichón Ibérico, queso forest ahumado, Camembert frito y compota de manzana.
  $18.600
• 
  SELECCIÓN DE QUESOS, 2 PERS. Boladero: leche de oveja patagónica, queso maduro, Chile., Comté: leche de vaca, queso de pasta dura, Francia. Pere André: leche de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leche de vaca, queso de pasta blanda, Francia.
  $20.800

ARROCES & PASTAS

• 
  SOCARRAT CON MARISCOS & CHANCHITO Arroz al hierro, pulpo, costillar, chipirones, langostino y alioli de cilantro.
  $21.800
• 
  RISOTTO DE SETAS Y HONGOS Con mix de la temporada y Grana Padano.
  $20.600
• 
  RAVIOLI DE PLATEADA En salsa fileto pomodoro.
  $17.900
• 
  PASTA FRUTTI DI MARE Pasta chitarra, pulpo, camarón, choritos, ostiones y pesto.
  $19.800

PESCADOS & MARISCOS

• 
  MERLUZA AUSTRAL Con suave puré de arvejas, salteado de habas, champiñones, tocino ahumado y apio.
  $19.900
• 
  SALMÓN Con arroz meloso atomatado, alcachofas, bocconcini, alioli de albahaca y tomates asados.
  $19.800
• 
  PULPO Con papas a la crema, champiñones y tocino.
  $27.000
• 
  SARTÉN DEL MAR Langostinos, choritos, ostiones, chipirones y pescado al ajillo.
  $23.800

CARNES

• 
  PATO Confit de pato con puré de zanahoria, puré de manzanas asadas, arvejas a la mantequilla y salsa de naranja con vermouth.
  $25.900
• 
  BERENJENAS CON POLPETA Con pesto, mozzarella y gratinadas con grana padano.
  $17.400
• 
  FILETE CON PROSCIUTTO Paillard con salsa de salvia a la mantequilla, acompañado de ensalada de rúcula, papas hilo, tomate cherry y grana padano.
  $22.900
• 
  MILANESA Con mozzarella, prosciutto, tomates horneados, mix de hojas verdes y papas fritas caseras al achiote.
  $22.900
• 
  BIFE ANCHO Con papas rotas, espinaca, pesto y demiglace.
  $26.900
• 
  MEDALLÓN DE FILETE Con puré de zapallo, espinacas y reducción de vino tinto.
  $24.900
• 
  CHANCHITO MARAVILLA Costillar deshuesado braseado con arrope y vinagre de pipeño, servido con milhojas de papa, puré de zapallo asado y tomates confitados.
  $20.800

ENSALADAS

• 
  ENSALADA DE POLLO Pechuga a la plancha, mix de lechugas, tocino, tomate fresco, huevo duro, palta, champiñones y queso azul.
  $15.200
• 
  BURRATINA FIOR DI LATTE Con rúcula, tomate y aceitunas de Azapa en aceite de albahaca.
  $17.400
• 
  BONNE SANTÉ Quinoa roja y blanca, palta, garbanzos, frijoles, tomates cherry, rabanitos, cebolla y emulsión de cilantro y menta.
  $14.200
• 
  ENSALADA DE CAMARONES Apanados en panko, con fideos de arroz, repollo morado, pimientos de colores, pak choi, zanahoria, pepino, endivia, cilantro, maní y salsa agridulce.
  $16.200

ACOMPAÑAMIENTOS

• 
  PAPAS FRITAS CASERAS
  $7.900
• 
  PAPAS ROTAS con espinaca
  $7.900
• 
  SHARI (Arroz de sushi)
  $4.000
• 
  PORCIÓN DE ARROZ
  $4.000
• 
  ENSALADA MIXTA Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada y mix de lechugas.
  $6.800
• 
  ENSALADA CASERA Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada, mix de lechugas más palta y palmitos..
  $8.900

POSTRES

• 
  L'IMPOSTORE Nuestra versión del clásico tiramisú con agarrapiñada de avellanas y espuma de chocolate blanco.
  $8.900
• 
  ESFERA DE CHOCOLATE Rellena de compota de frambuesa, mousse de chocolate blanco, bizcocho de chocolate, bañada en glaseado de cacao.
  $8.900
• 
  COPÓN PAVLOVA Compota de frambuesa, chantilly, brunoise de frutilla y turrón de vino acompañado con salsa al vino tinto.
  $8.900
• 
  ANTOJO Brownie de chocolate con helado, crocante de almendras y crema inglesa.
  $8.900
• 
  COPÓN SUSPIRO DE FRAMBUESA Clásico suspiro limeño, con compota de frambuesa y crumble de almendra.
  $8.900
• 
  BOMBONES Rellenos de parfait de avellana, bañados en chocolate con barquillo crocante y acompañados de salsa toffee.
  $8.900
• 
  COPÓN DE HELADO ARTESANAL 2 sabores con arándanos macerados.
  $7.800

CON VINO

• 
  PROVENCE Vino Rosé, vodka 14 Inkas, sake, pomelo y limón
  $8.900
• 
  VINOPOLITAN Vodka 14 Inkas, manzana verde, limón, triple sec y syrup de Carménere.
  $7.900
• 
  CHARMENERE Vino carménere, chambord, pisco Sagrado Corazón y limón.
  $6.900
• 
  COLLINS ROSE Vino rosé, vermouth Bianco, cointreau, pacharán, pulpa de frambuesa y Mr Perkins Pink Soda.
  $6.900
• 
  SANGRIA Vino CS, gin La República Andina, vermouth, jugo de frambuesa, maracuyá y espumante.
  $7.900

CLASICOS

• CLAVO OXIDADO
  $9.900
• INKA MULE
  $9.900
• NEGRONI AHUMADO
  $9.500
• CHAMBORD SPRITZ
  $8.500
• AMARETTO SOUR
  $8.500
• 3 CITRICOS
  $8.200
• MARGARITA
  $8.200
• PALOMA
  $7.900
• VODKATINI
  $7.900
• RUM FASHIONED
  $7.500
• DIRTY MARTINI
  $7.400
• BOULEVARDIERE
  $7.200
• AMERICANO
  $7.200
• GOD FATHER
  $7.200
• TRIKAHUE
  $7.100
• APEROL SPRITZ
  $7.900
• RAMAZZOTTI SPRITZ
  $7.900
• CAIPIRIÑA
  $6.600
• ST GERMAIN
  $6.500
• BLOODY MARY
  $6.500
• TOM COLLINS
  $6.400
• COSMOPOLITAN
  $6.000
• CHARDONNAY SOUR
  $6.000
• CAIPIRISIMA
  $5.900
• CAIPIROSKA
  $6.900
• CARAJILLO
  $6.800
• CHILCANO
  $5.800
• ESPRESSO MARTINI
  $7.200
• MOJITO
  $5.800

DE AUTOR

• GRAPEFRUIT SPRITZ Lord Kiltrow, zumo de pomelo, Mr Perkins pink soda y sour mix.
  $9.900
• GOLD & STORMY J.W Gold Label Reserve, zumo de limon, honey syrup y Mr perkins ginger beer
  $9.900
• JALISCO ESPRESSO MARTINI Don Julio Reposado, café, un toque de sal y syrup de agave.
  $9.900
• HERBAL NEGRONI Lord Kiltrow, campari y vermut blanco con perfumes de naranja.
  $8.900
• MARACUYA TONIC Lord Kiltrow, zumo de maracuyá, cardamomo y Mr Perkins pink soda.
  $7.900
• DON JULIO MARGARITA Don Julio Blanco, zumo de limón, syrup de agave y tajín.
  $5.400
• GIN SOUR HIBISCUS Gin Gabri, jarabe de hibisco y zumo de limón.
  $6.700
• GIMLET FOR TEN Tanqueray Ten, zumo de cítricos y camomille syrup.
  $6.500

SOURS

• SOUR TABERNERO 240cc. Tabernero Quebranta y Mosto Verde Italia.
  $7.800
• SOUR ICONO 300cc. 1615 Acholado.
  $9.500
• SOUR NACIONAL 210cc. Cultura Pisco 38°
  $7.200
• INKA SOUR 205 cc. 14 Inkas.
  $7.400
• AMAZÓNICA SOUR 300cc. La República Amazónica.
  $6.800

MANUEL QUINTANA

• Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut CAVA FREIXENET Saint Sadurni
  $24.990
• Cava Freixenet Vintage Rva. Brut Nature CAVA FREIXENET Saint Sadurni
  $19.990
• Cava Freixenet Organic Brut CAVA FREIXENET Saint Sadurni
  $17.990

MARCOS PUYO

• El Principal Andetelmo, Cab. Sauv. VIÑA EL PRINCIPAL Maipo Andes
  $134.990
• Memorias, Blend VIÑA EL PRINCIPAL Maipo Andes
  $32.990
• Calicanto, Blend VIÑA EL PRINCIPAL Maipo Andes
  $19.990

RICARDO BAETTIG

• House Of Morandé, Cab. Sauv. VIÑA MORANDÉ Maipo Andes
  $84.990
• Black Series, Chardonnay VIÑA MORANDÉ Malleco
  $21.190
• Adventure El Padre, Cab. Franc VIÑA MORANDÉ Maipo Andes
  $19.590

CRISTIAN VALLEJO

• Milla Cala Premium, Ensamblaje VIÑA VIK Millahue Cachapoal
  $42.990
• Stone Vik Premium, Ensamblaje VIÑA VIK Millahue Cachapoal
  $210.990
• La Piu Belle Premium, Ensamblaje VIÑA VIK Millahue Cachapoal
  $71.990

ANTON LÓPEZ

• Gran Mezcla, Ensamblaje VIÑA LÓPEZ PANGUE MAIPO COSTA
  $36.690
• Mezcla, Ensamblaje VIÑA LÓPEZ PANGUE Maipo Costa
  $17.890
• Verdejo VIÑA LÓPEZ PANGUE Maipo Costa
  $17.890
• Rosado VIÑA LÓPEZ PANGUE Maipo Costa
  $16.990

GERMAN BRUZZONE

• Balasto, Icono Blend VIÑA GARZÓN Maldonado Uruguay
  $155.990
• Petit Clos, Tannat VIÑA GARZÓN Maldonado Uruguay
  $66.990
• Single Vineyard, Tannat VIÑA GARZÓN Maldonado Uruguay
  $41.990
• Reserva, Albariño VIÑA GARZÓN Maldonado Uruguay
  $21.990

CRISTOBAL UNDURRAGA

• Auma, Blend VIÑA KOYLE Los Lingues Colchagua
  $89.990
• Cerro Basalto Mediterraneo, Blend VIÑA KOYLE Los Lingues Colchagua
  $36.990
• Koyle Royale, Carménère VIÑA KOYLE Los Lingues Colchagua
  $16.990

GERMAN LYON

• Pircas, Cabernet Sauvignon VIÑA PEREZ CRUZ Maipo Andes
  $90.000
• Liguai, Blend VIÑA PEREZ CRUZ Maipo Andes
  $35.990
• Limited Edition, Carménère VIÑA PEREZ CRUZ Maipo Andes
  $20.290

JULIO BASTIAS

• EQ Icono, Syrah VIÑA MATETIC San Antonio
  $94.990
• EQ Granite, Pinot Noir VIÑA MATETIC Casablanca
  $35.990
• EQ Coastal, Sauvignon Blanc VIÑA MATETIC Casablanca
  $16.990

ALBERTO GUOLO

• La Trampa, Blend VIÑA CASAS DEL BOSQUE Casablanca
  $88.290
• Pequeñas, Pinot Noir VIÑA CASAS DEL BOSQUE Casablanca
  $39.290
• Pequeñas, Sauvignon Blanc VIÑA CASAS DEL BOSQUE Casablanca
  $27.590

ANDRES SANHUEZA

• Rivalta, Icono Blend VIÑA SANTA EMA Maipo Andes
  $128.990
• Catalina, Premium Blend VIÑA SANTA EMA Maipo Andes
  $37.590
• Cuarto Elemento, Carménère VIÑA SANTA EMA Maipo Andes
  $16.990

AGUAS, BEBIDAS, JUGOS, TE & CAFE

• AGUA MINERAL PUYEHUE CON GAS 330cc
  $3.500
• AGUA MINERAL PUYEHUE SIN GAS 300cc
  $3.500
• SPRITE ZERO LATA
  $3.600
• FANTA LATA
  $3.600
• SPRITE LATA
  $3.600
• COCA COLA LIGHT LATA
  $3.600
• COCA COLA LATA
  $3.600
• COCA COLA ZERO LATA
  $3.600
• JUGO DE FRAMBUESA
  $4.900
• JUGO DE MANGO
  $4.900
• JUGO DE PIÑA
  $4.900
• JUGO DE MARACUYA
  $4.900
• LIMONADA
  $5.700
• TE DAMMANN VARIEDADES
  $2.900
• CAFE AMERICANO
  $3.600
• CAFE ESPRESSO
  $3.300
• CAFE ESPRESSO DOBLE
  $5.000
• CAFE CAPUCCINO
  $4.000
• CAFE DESCAFEINADO SIMPLE
  $3.600