NO LE DIGAS A PAPA - MEZCAL ANCESTRAL

Entrantes

• COCTEL DE PEPINO CON MEZCAL INGREDIENTES (4 PORCIONES) 4 caballitos de mezcal 1 taza de agua mineral 1 taza de ginger ale 4 caballitos de jugo de limón 3 pepinos en láminas delgadas 3 tazas de hielo picado PROCEDIMIENTO Acomodar las láminas de pepino en las copas. Servir el hielo en la copa. Añadir el mezcal, limón, agua mineral y ginger ale.
• MEZCALINA DE FRUTOS ROJOS 1/2 taza de frambuesas 2 caballitos de tu mezcal favorito 1 lata de agua mineral 1 cucharada de azúcar 1 lata de refresco de limón Hielo 1/2 taza de zarzamoras PROCEDIMIENTO Combinar en un tazón las frambuesas junto con el azúcar. Macharlas ligeramente. Añadir el mezcal y revuelve. Servir la mezcla en los vasos. Agregar hielo. Servir el agua mineral. Decorar con las zarzamoras.
• JUGO DE PIÑA, MEZCAL Y CHILE SERRANO INGREDIENTES 4 caballitos de mezcal 2 tazas de jugo de piña ½ taza de hojas de cilantro 2 cucharadas de sal de gusano 2 tazas de agua mineral 1 chile serrano partido a la mitad 2 limones exprimidos PROCEDIMIENTO En un shaker mezclar el mezcal con el chile serrano, cilantro y jugo de piña. Añadir hielo y agitar. Escarchar los vasos con el jugo de limón y la sal de gusano. Servir en los vasos con más hielo y termina con el agua mineral. Decorar utilizando los triángulos de piña.
• COCTEL CURANDERO INGREDIENTES 1 1/2 onzas de mezcal 1 onza de Cynar 1/4 onzas de Vermouth 1 gota de Angostura PROCEDIMIENTO En un vaso mezclador con hielo revolver los ingredientes y servir en un vaso Old Fashioned. Decorar con semillas de comino.
• COCTEL HERBOLARIA INGREDIENTES 1 1/2 onzas de Mezcal 1 cubo de azúcar 3 gotas Peychaud’s Bitter 2 gotas de absenta PROCEDIMIENTO Llenar un vaso old fashioned con hielo. En un segundo vaso añadir el azúcar y las gotas de Peychaud’s Bitter agregar mezcal y revolver. Retirar el hielo del primer vaso, añadir la absenta y girar para cubrirlo. Desechar el exceso. Verter la mezcla del segundo vaso en el vaso frío. Añadir un twist de limón sobre la bebida.