Parténope Madrid

Antipasti

• Vitello Tonnato Finas lonchas de ternera a baja temperatura, con emulsión de atún alcaparras y anchoas
  14,50€
• Fiore Flor de calabacín rellena de ricotta, anchoas y tomate seco, acompañada de pesto de albahaca
  15,50€
• Parmigiana Berenjenas a la parmesana
  12,00€
• Carpaccio 24 Carpaccio de vaca, con rúcula, vinagreta balsámica y parmigiano regiano 24 meses
  14,00€
• Carciofini Cacio e Pepe Alcachofas confitadas, con crema de pecorino, pimienta y hierbabuena
  14,00€
• Tonno e stacciatella Tartar de atún, con corazón de burrata y concasse de tomate corazón de buey
  17,00€

Pastas y Risotti

• Spaghetti carbonara originale
  15,00€
• Cacio e Pepe e tartufo (plato terminado en mesa)
  15,00€
• Tagliolino nero Tagliolinis negros con almejas, tomatitos y huevas de mújol deshidratadas
  14,60€
• Rigatoni Genovese Rigatoni, con salsa Genovese de rabo de toro y crema de parmesano
  12,80€
• Risotto gorgonzola, porcini e miele al tartufo Risotto al gorgonzola, con reducción de boletus y miel de trufa
  16,00€
• Culurgiones di orgosolo Pasta rellena de patata, menta y pecorino, acompañada de salsa de tomate con pesto y burrata líquida
  14,00€

Pizze

• Diavolissima Nduja (sobrasada picante), spianata (salame picante de Calabria) y albahaca
• 5 formaggi e taralli Mozzarella, parmesano, gorgonzola, taleggio y provola ahumada con taralli (pan típico de puglia)
  12,00€
• Mortadella Mortadella, burrata e olio al tartufo
  15,00€

Carnes e Pesce

• Filetto Solomillo, parmentier de patata con pimienta de Sichuan y gnocchetti con salsa de boletus y foie
  19,50€
• Tagliata Lonchas de lomo bajo acompañadas de rúcula, tomatito confit y parmigiano reggiano
  18,50€
• Tonno e caponata Atún de almadraba, acompañado de caponata de verduras y mayonesa de albahaca
  21,00€

Dolci

• Tiramisú
  5,50€
• Panna cotta Con coulis de frutos rojos y ensalada de frutas
  6,00€
• Cannoli siciliano
  5,00€
• Helados artesanales
  5,20€