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Primeros

• Crujiente oriental de arroz y verduras 1 Ud
  6,50€
• Ensala de rulo de cabra caramelizado
  9,50€
• Huevos rotos con foie
  15,00€
• Panipuris anchoados con caviar 4 Ud
  16,50€
• Olla de hinojos tradicional
  7,50€
• Gyozas de gambas con salsa de ostras 6 Uds
  17,00€
• Calostros de cabra
  14,00€
• Merluza en sous vide con salsa de boletus
  17,00€
• soyu miso de verduras c on tofu
  15,00€
• Tortellini carbonara con yema curada
  16,00€

Segundos

• Secreto Iberico
  17,00€
• Entrekot de rubia gallega (500 gr por ración)
  18,00€
• Lomo bajo de angus Miguel Vergara (500 gr por ración)
  45,00€
• zamburiñas 10 uds
  20,00€
• Deconstrucción de parmentier de patata con ajada de pimentón
  14,00€
• trufas de patata 5 uds
  15,00€
• Risotto de Boletus y foie
• Paella valenciana de conejo
• Migas de semola a la leña
  15,00€
• Tataki de lomo con salsa de chocolate
  24,00€

Postres

• Tarta de queso caliente
  7,00€
• petras de almendras 4 uds
  7,00€
• Semifrio de mango y nata
  6,50€
• Panacota de vainilla con mango
  7,00€
• Tarta de queso grouyere con miel trufada
  10,00€
• tarta de queso vasca
  7,50€
• coulant de pistacho
  9,00€
• arroz con leche con ralladura de lima kéfir
  7,00€
• new york roll de oreo y pistacho
  12,00€
• eclaire relleno de manga pastelera
  6,00€

Entrantes

• Salmorejo de fresas con Jamón iberico
  3,50€
• Ajo Blanco de cachuetes y avellanas
  3,00€
• Pincho Vasco de boquerones encurtidos
  2,50€
• Tartaleta de pesto y cherries almerienses
  3,00€
• Croqueta de rabo de toro con ajo negro 1 Ud
  3,20€
• Ensaladilla de ventresca de atún
  6,00€
• TarTar de tomates y dátiles con espuma de limón
  6,50€
• Albondigas de rape y puerro 1 Ud
  2,50€
• Bombón de aceitunas trufadas 2 Uds
  4,50€
• Brotes tiernos de la huerta
  3,60€