Puerto del Emperador

SUGERENCIAS FIN DE SEMANA

• BRIOCHES DE COCHINILLO (2uds) (agotado) Brioches rellenos de carne mechada de cochinillo crujiente, manzana ácida y mayo kimchie
• PATATAS REVOLCONAS (agotado) Patatas revolconas o meneas coronadas con torreznos de Soria crujientes y pimientos charrascones.
  12,00€

PARA IR ABRIENDO BOCA

• SURTIDO DE JAMÓN Y LOMITO IBÉRICO (MEDIA)
• SURTIDO DE JAMÓN Y LOMITO IBÉRICO (ENTERA)
• TABLITA DE QUESOS DE LA TIERRA (MEDIA) Quesuco, empimentonado, azul, Tio Aurelio y escamas de pimentón
• TABLITA DE QUESOS DE LA TIERRA (ENTERA) Quesuco, empimentonado, azul, Tio Aurelio y escamas de pimentón
• LOMOS DE ANCHOAS DEL CANTÁBRICO REGADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y CORONADAS CON PERLAS DE PIMENTÓN 8uds
• TATAKI DE ATÚN ROJO AHUMADO SOBRE ENSALADA DE WAKAME Y MAYO DE SOJA
• CARPACCIO DE GAMBA BLANCA DE HUELVA TERMINADO CON MAYO DE LIMA Y PERLAS DE PIMENTÓN AHUMADO (agotado)
• TORREZNO DE SORIA CON SALSA DE BERENJENA
• TABLITA DE GILDAS VARIADAS Cecina y queso, pulpo y triple boquerón (6uds)
• CARPACCIO DE CARNE DE VACA MADURADA Carpaccio de vaca madurada, puntos de mayo trufada, lascas de parmesano y perlas de pimentón ahumado

PARA COMPARTIR

• ENSALADA EMPERADORA Mix de lechugas, cherrys, pasas, nueces, cebolla caramelizada, rulo de cabra y coulis de frutos rojos
• ENSALADA DE BURRATA Mix de lechugas, cherrys, pasas, pipas de calabaza, nueces, pipas de girasol, cebolla caramelizada, burrata y salsa pesto
• ENSALADA PENCONA Mix lechugas, cherrys, fresas silvestres, mango, vieiras marcadas a la brasa, aguacate y coulis de frutos exóticos
• PATATAS TRUFADAS Patatas bastón fritas acompañadas de carne mechada de pulledpork, mayo trufada y lascas de parmesano
• CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
• CROQUETAS DE BOLETUS
• CROQUETAS MIXTAS (Mitad jamón ibérico, mitas boletus)
• CROQUETAS DE CECINA (10uds)
• TIRAS DE SOLOMILLO DE POLLO Solomillo de pollo rebozado en multicereal y frutos secos acompañadas de mayo kimchie y patatas fritas
• GYOZAS VARIADAS (12uds) (papada ibérica, chipirón, langostino y su coral y verduras y shitake)
• BRIOCHE DE PAN TIGRE Guarnición de patatas fritas (Para compartir entre 2 pax) Relleno de pulled pork terminado con mayo trufada crujiente de kikos y cebolla
• PAN BAO RELLENO DE CARNE MECHADA DE CARRILLERA IBÉRICA, MAYO KIMCHIE, CRUJIENTE DE KIKOS Y CEBOLLA FRITA 3uds Relleno de carne mechada de carrillera ibérica terminado con mayo kimchie, crujiente de kikos y cebolla crujiente
• CANELÓN DE PATO Ideal para compartir entre 2 pax. Confitado con gratén de bechamel trufada, setas salteadas, lascas de parmesano y de foie.

NUESTRAS CARNES

• COSTILLAR DE CERDO Cocinado a baja temperatura con salsa barbacoa y guarnición de patatas fritas
• SECRETO DE CERDO IBÉRICO Cocinado a baja temperatura y terminado a la brasa con guarnición de patatas panaderas y pimientos del padrón fritos
• PLUMA DE CERDO IBÉRICA Cocinada a la brasa acompañada de guarnición de patatas fritas y salsa de berenjena
• PIERNA DE CABRITO LECHAL Cocinada al horno y acompañada de su propio jugo así como de una cama de patatas panaderas
• CODILLO A LA CERVEZA RUBIA (1870) Codillo cocinado a baja temperatura durante 12 horas, regado con una reducción de cerveza rubia 1870 con guarnición de patatas parisinas.

HAMBURGUESAS

• SAMAIN BURGUER Pan brioche negro, mermelada de tomate, mayo trufada, 180gr de carne de vaca madurada, cebolla caramelizada, crunchy de beicon rulo de cabra y salsa de risketos con guarnición de patatas fritas
• PENCONA BURGUER Pan brioche, 180gr de carne de vaca madurada, brotes verdes, crunchy de beicon, mayo kimchie y lascas de parmesano acompañada de patatas fritas
• BITS BURGUER Pan brioche, 180gr de carne de vaca madurada, pulled pork, salsa burguer, crunchy de beicon, doble cheedar y bits; acompañada de patatas fritas

DEL MAR

• TORRE DE TARTAR DE SALMÓN Tartar de salmón aliñado sobre cama de aguacate y mango terminado con vinagreta de frutos rojos y acompañado por rodajas de pan brioche
• ZAMBURIÑAS Precio unidad Zamburiñas a la brasa regadas con aceite verde y zumo de lima
• LOMO DE BALACAO Cocinado a baja temperatura en aceite verde, regado con salsa de piquillos ahumados y guarnición de patatas parisinas
• PATA DE PULPO 350gr aprox. Cocinada a la brasa sobre cama de parmentier de pimentón
• CALAMAR DE POTERA (450gr) Calamar de potera nacional cocinado a la brasa regado con aceite verde y cama de patatas panaderas. Acompañado por mayo de lima.

MOMENTO DULCE

• COOKIE TEMPLADA CON HELADO DE VAINILLA COOKIE CON PEPITAS DE CHOCOLATE, SALSA DE CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA
• TARTA CREMOSA DE QUESO DE LA TIERRA TERMINADA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS
  6,50€
• TARTA CREMOSA DE PISTACHO
• TORRIJA CARAMELIZADA TORRIJA EN PAN BRIOCHE CARAMELIZADA Y CORONADA CON HELADO DE LECHE MERENGADA Y SALSA DE CARAMELO SALADO
• HOJALDRE DE CHOCOLATE Y AVELLANA (Tiempo de espera 15-20 minutos) Hojaldre templado relleno de chocolate y avellana coronado con bola de helado de chocolate blanco.
• HELADOS (2 bolas) Sabores: leche merengada, vainilla, frutos rojos y yogurt, chocolate blanco o fresa

EXTREMEÑOS TINTOS

• 
  VIÑA ROJA Tempranillo 100% Ribera del Guadiana (Denominación de Origen) Bodegas Orán Almendralejo
• SEÑORIO DE ORÁN Tinto crianza 2020 Tempranillo envejecido 7 meses en barrica de roble americano y francés.
• VIVANTE Cosecha 2022 Tinto 12 meses en barrcia coupage. Vino de la Tierra de Extremadura.
• BUCHE Tempranillo (Vino de Finca) 2024 8 meses en barrica de roble francés y americano
• PALACIO QUEMADO Crianza 2022 Ribera del Guadiana (Denominación de Origen) Envejecido en barricas de roble francés y americano. Ideal para acompañar con carnes de res, quesos y embutidos.
• HABLA DE LA TIERRA Tinto joven de la Tierra (2022) Variedades utilizadas: tempranillo, syrah, cabernet sauvignon.
• HABLA DEL SILENCIO 2022 Variedades: syrah, cabernet sauvignon y tempranillo

EXTREMEÑOS BLANCOS

• SEÑORIO DE ORAN Blanco Pardina/ Ribera del Guadiana (Denominación de Origen) Elaborado con uvas de la variedad autóctona pardina. Vino suave, fresco y afrutado.
• ENTREMARES Blanco Coupage 2024 Vino de la Tierra de Extremadura

RUEDA

• EMBRUMAS Verdejo 2024 / Rueda (Denominación de Origen) Bonito color amarillo con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz destacan frutas tropicales, con recuerdos de heno y anisados. En boca es fresco, amplio y elegante con un final largo y muy afrutado.
• YLLERA 5.5 Blanco Frizzante Elaborado mediante un proceso de fermentación de mosto de diferentes uvas consiguiendo una bebida ligera, con aromas afrutados y florales. Mosto de uva parcialmente fermentado. Ideal para degustar solo o para acompañar aperitivos, comidas ligeras y postres.

RIBERA DEL DUERO

• JAROS ROBLE +4 MESES Tinto Fino/ Tempranillo Envejecido en barrica de roble francés y americano Mínimo +4 meses Ribera del Duero (Denominación de Origen)
• JAROS ROBLES +12 MESES Tinto Fino/ Tempranillo Envejecido en barrica francesa 18 meses. Ribera del Duero (Denominación de Origen).

RIOJA

• HACIENDA LOPEZ DE HARO Rioja (Denominación de Origen) Redondo y expresivo. Elaborado con las variedades tempranillo, garnacha y graciano. Envejecido 16 meses en barrica.

ALBARIÑO

• MARIETA Albariño (Rías Baixas D.O.)

BEBIDAS

• 
  CAFÉ CON LECHE, CAFÉ SOLO, CORTADO, DESCAFEINADO DE SOBRE, DESCAFEINADO DE MÁQUINA,...
• 
  CAFÉ DESAYUNO
• INFUSIONES
• CAFÉ BOMBÓN
• COLA CAO O NESQUIK
• ZUMO DE PIÑA O MELOCOTÓN
• ZUMO NARANJA NATURAL

TOSTADAS BÁSICAS

• TOSTADA DE TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• TOSTADA DE MANTEQUILLA
• TOSTADA DE PATÉ
• TOSTADA DE NOCILLA
• TOSTADA MANTEQUILLA Y MERMELADA FRESA O MELOCOTÓN

TOSTADAS GOURMET

• TOSTADA DE TOMATE Y JAMÓN YORK
• TOSTADA DE TOMATE Y QUESO CURADO
• TOSTADA DE TOMATE, AGUACATE Y AOVE
• TOSTADA DE TOMATE, AOVE Y JAMÓN IBÉRICO
• TOSTADA DE TOMATE, AOVE Y LOMITO IBÉRICO
• TOSTADA PARISINA (TOMATE RALLADO, JAMÓN YORK Y QUESO CURADO)
• TOSTADA DE AGUACATE, AOVE Y JAMÓN IBÉRICO
• TOSTADA AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO
• TOSTADA CREMA DE QUESO, AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO

CROISSANTS

• CROISSANT PLANCHA
• CROISSANT MANTEQUILLA Y MERMELADA FRESA O MELOCOTÓN
• CROISSANT DE NOCILLA
• CROISSANT DE PRALINÉ DE PISTACHO
• CROISSANT MIXTO
• CROISSANT AGUACATE Y SALMÓN
  2,80€
• CROISSANT QUESO CREMA, AGUACATE Y SALMÓN

DULCES Y BOLLERÍA

• BIZCOCHO CASERO
• NAPOLITANA DE CHOCOLATE
• COOKIE CON PEPITAS DE CHOCOLATE
• TORTITAS CON SIROPE DE CHOCOLATE Y NATA
• BOL DE YOGURT CON FRESAS Y GRANOLA

DULCE

• Croissant plancha
• Croissant a la plancha de nocilla
• Croissant mantequilla y mermelada de fresa o melocotón
• Croissant de praliné de pistacho
• Napolitana de chocolate
• Bizcocho casero
• Cookie con pepitas de chocolate
• Tortitas con nata y sirope de chocolate
• Tortitas con nata, sirope de chocolate y bola de helado ( a elegir entre: vainilla, fresa, leche merengada, yogurt y frutos rojos y chocolate blanco)
• Creps relleno de chocolate con nata y sirope de chocolate
• Creps relleno de chocolate con nata, sirope de chocolate y bola de helado (a elegir entre: vainilla, leche merengada, fresa, yogurt y frutos rojos y chocolate blanco)
• Tarta cremosa de queso terminada con coulis de frutos rojos
• Tarta cremosa de pistacho (agotado)
• Torrija de pan brioche caramelizada con bola de helado de leche merengada (agotado)
• Hojaldre templado de avellana y chocolate coronado con bola de helado de chocolate blanco
• Cookie templada coronada con bola de helado de vainilla y salsa de chocolate

SALADO

• Tostas de tomate rallado, aguacate y aceite de oliva virgen extra 2 tostas
• Tostas parisinas (base de tomate rallado, jamón york y queso curado fundido) 2 tostas
• Tostas de jamón ibérico, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra 2 tostas
• Tostas de lomito ibérico, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra 2 tostas
• Tostas de jamón ibérico, tomate rallado y aguacate
• Tostas de cebolla caramelizada, mermelada de tomate y rulo de cabra 2 tostas
• Patatas emperadoras (Patatas fritas, pulled pork, mayo trufada terminadas con lascas de parmesano)
• Croissant mixto
  2,70€
• Croissant aguacate y salmón
• Croissant crema de queso, aguacate y salmón ahumado
• Tostas de aguacate y salmón ahumado
• Tostas de crema de queso, aguacate y salmón ahumado

MENÚ DEL DÍA (Disponible Lunes, Martes y Viernes durante el servicio de comidas): 18,00€

Primeros

• Arroz meloso de carrillera ibérica con mayo kimchie
• Patatas revolconas terminadas con crujiente de torreznos
• Migas veratas terminadas con huevo frito
• Croquetas mixtas de jamón ibérico y boletus

Segundos

• Taco de pollo mechado y mayo trufada
• Solomillo de cerdo a la brasa con guarnición de patatas fritas y salsa de queso
• Tosta de aguacate y salmón ahumado

Postres

• Tarta cremosa de queso de la Tierra terminada con coulis de frutos rojos
• Bola de helado de leche merengada
• Fruta del día
• Vasito de 3 chocolates