Restaurante Trinquete

OTROS ENTRANTES

• DE NUESTRO CORRAL La verdura hecha huevo ·Huevos fritos o poche sobre crema de champiñón silvestre ·Euf de nos poules sur lit de crème de champignons ·Egg from our chickens on mushroom cream
  15,70€
• DE NUESTRO CORRAL Los huevos de Santi ibéricos ·Huevos fritos o poche posados sobre jamón ibérico de bellota D.O. Castro y Gonzalez ·Eufs de Santi sur des pètales de jambon iberiqe de bellota. ·Fried eggs from our chickens with acorn-fed iberian ham
  18,90€
• DE NUESTRO CORRAL Los huevos de Santi Duroc ·Huevos fritos o poche posados sobre jamón de hembra Duroc laminado fino ·Eufs de Santi sur des pètales de jambon femelle ·Fried eggs from our chickens with female ham
  13,50€
• DE NUESTRO CORRAL Los huevos de Adriana ·Huevos fritos o poche, mitad jamón ibérico de bellota mitad crema de setas ·Eufs de Santi sur des pètales de jambon iberiqe de bellota. avec crème de champignons ·Fried eggs from our chickens with acorn-fed iberian ham and moshroom cream
  17,10€
• ENSALADAS Ensalada de pollo ecológico en escabeche ·Lechugas variadas de temporada con pollo escabechado y descuesado en "nuestra salsa" ·Salade de poulet bio sèsossè dans sa sauce marinade ·Boneless organic chicken salad in its marinated sauce
  17,50€
• ENSALADAS Ensalada de aguacate y burrata ·Mezcla de lechugas de temporada, aguacate, burrata y aliño de la casa ·Seasonal salad with avocado and burrata cheese ·Salade de saison avec avocat et fromage burrata
  16,90€
• ENSALADAS Ensalada de cogollo negro ·Cogollos con aliño tradicional, sardina marinada y vinagreta de algas ·Cogollo salad (old variety of small lettuce, the heart of lettuce) with homemade sardine loin ·Coeur de laitue de mon jardin avec filet de sardine maison
  15,90€
• OTROS ENTRANTES Jamón ibérico de bellota Castro y González etiqueta oro ·Jambon Ibèrique ·Iberian Ham
  26,90€
• OTROS ENTRANTES Carpaccio de res vieja ·Carpaccio de res vieja con nube de queso de temporada y aceite en crudo ·Carpaccio de boef maturè avec du fromage Navarro ·Beef carpaccio with local cheese
  17,50€
• OTROS ENTRANTES Dieciséis gambas de Huelva ·Planchadas sobre cama de sal gorda ·Dix-huit cevettes de Huelva a la planche sur lit de gros sel .Sixteen prawns from Huelva grilled on coarse salt
  24,90€
• OTROS ENTRANTES Pochas de Galocher ·Alubias pochas con fina fritada de verduras ·Pochas (haricot) avec soupe de lègumes ·Pochas (beans) with vegetable broth
  14,90€
• VERDURAS DE TEMPORADA Carpaccio de calabacín con queso de Bértiz ·Recolectado cada día y laminado al momento, con queso y reducción de vinagre de Jerez ·Carpaccio de courgettes avec nuage d'Idiazábal ·Zucchini carpaccio with local cheese
  14,90€
• VERDURAS DE TEMPORADA Cebollas tiernas planchadas y caramelizadas ·Cocinadas con un toque de vapor y caramelizadas con su propio jugo ·Oignons frais planchés sur dans leur propre jus ·Caramelized spring onions in their own juice
  18,90€
• VERDURAS DE TEMPORADA Tomate asado relleno de pimiento verde del cristal (ud) ·Sobre tostada de pan de ajo y confitura de tomate ·Pain ail avec tomate grillée au feu de sarment couronnée de cristaux verts ·Garlic bread toast with roasted tomate and green local pepers inside the tomato
  9,40€
• VERDURAS DE TEMPORADA Cuajada de borraja en texturas ·Borraja natural cocida, con suave crema de patata y crujiente de pan ·Naturally cooked borage with potato cream and crusty bread ·Bourrache cuite naturellement avec crème de pommes de terre et pain croustillant
  8,40€
• LOS PESCADOS Filete de Corvina salvaje planchada ·Sobre fideuá negra ·Filet de croasseur sauvage à la planche, avec fideua noire ·Grilled croaker fillet with black fideuá
  21,50€
• LOS PESCADOS Carpaccio de atún ·Con nube de queso de temporada y aceite en crudo ·Carpaccio de thon rouge au fromage de brebis ·Red tuna carpaccio with sheep cheese
  17,90€
• LOS PESCADOS Caldereta de rape ·Caldereta cremosa preparada con verdura y fumet de pescado, acompañada con marisco ·Ragoût de lotte avec des mollusques, des crustacés et de la sauce aux légumes de saison ·
  24,50€
• LAS CARNES Pierna de pollo ecológico Navarro Rellena de suave crema de gamba con patata panadera y salsa de setas
  17,50€
• LAS CARNES Carrillera de Ibérico Hecha muy despacio en uva garnacha de la tierra
  18,90€
• LAS CARNES Manitas de ministro Manos de cerdo deshuesadas y marcadas en la plancha
  19,80€
• LAS CARNES Crujiente de cochinillo lechal Cochinillo lechal cocinado a baja temperatura y crujiente en la piel
  23,90€
• LAS CARNES Paletilla Bardenera Paletilla de cordero de la zona hecha a baja temperatura, deshuesada y rellena de verduras
  21,90€
• LOS POSTRES Hojaldre templado Con nata y suave crema de mascarpone y fruta natural
  7,90€
• LOS POSTRES Tarta de queso Cremosa con helado de chordón
  6,90€
• LOS POSTRES Sopa de chocolate blanco Sopa de chocolate blanco con brownie caliente de chocolate negro
  6,50€
• LOS POSTRES Helado de boletus Con higos y su confitura
  6,90€
• LOS POSTRES Trufas de chocolate negro Formadas a mano
  6,50€