Zágara

Huevos a elección

• Huevo solo (2 unidades) Fritos, revueltos o pasados
  S/10.00
• Revuelto de espinaca y tomate Huevos con espinaca y tomate picado en finos cubos.
  S/15.00
• Omelette de queso y jamón Huevos con queso gruyere y jamón de pavo artesanal.
  S/16.00
• Extras a elección Jamón, champiñones, vegetales o queso.
  S/5.00
• Huevos completos Con tostadas, jugo de fruta y café.
  S/25.00

Hamburguesas

• Hamburguesa de la casa Jugoso asado molido de tira, lechuga, tomate, chimichurri de la casa.
  S/25.00
• Hamburguesa completa Jugoso asado molido de tira, huevo, papas nativas, lechuga, tomate.
  S/28.00
• Hamburguesa de cordero Pesto de chincho, crema de rocoto, lechuga orgánica, tomate.
  S/25.00
• Hamburguesa de hongos Hongos enteros salteados en mantequilla, con especias, hierbas aromáticas y cremas de la casa.
  S/28.00

Pankakes y crepes

• Pancakes de la casa Mini pancakes de trigo, frutos rojos y miel de higo o abeja.
  S/16.00
• Pancakes de avena Mini pancakes de avena, frutos rojos y miel de higo o abeja.
  S/16.00
• Ensalada de frutas de estación Con yogurt o helado y miel de abeja.
  S/25.00
• Crepe con helado y frutas Láminas aromatizadas en anís de grano, rellenos con frutos de estación y cremoso helado y fudge de chocolate o miel.
  S/25.00

Ensaladas

• Cesar de la casa Tiras de pechuga al panko, mix de lechugas, huevo cocido, salsa Caesar, parmeggiano reggiano y croutones.
  S/28.00
• Ensalada de la jungla Crujiente paiche en trozos, palmito encurtido, sachatomate, salsa agridulce de cocona y encurtido de ají charapita.
  S/35.00
• Ensalada de la casa Mega mix de verduras al vapor: zucchini, vainitas, huevos de codorniz, brócoli, zanahoria, choclo y aliño de semillas.
  S/30.00
• Ensalada fresca Palta, tomate, pepino, lechugas, zanahoria rallada, apio, aceite de oliva, especias y cremas de la casa.
  S/28.00

Piqueos

• Alitas en salsa amazónica Crocantes alitas en salsa agridulce de camu camu.
  S/29.00
• Alitas en salsa tres ajíes En crema de ají limo, rocoto y ají charapita.
  S/29.00
• Croquetas de hongos de la casa Lechuga orgánica, chimichurri, tomate, crema de estragón.
  S/27.00
• Nachos tricolor Tortilla 3 sabores, salsa guacamole y de carne, chimichurri.
  S/27.00
• Tentación de banana Deliciosa combinación de plátano horneado en su propia miel, relleno de maní molido con especies y cremoso queso.
  S/22.00
• Tostones con guacamole y huevo Rebanadas de pan de la casa, crema de palta y huevo cocido.
  S/22.00
• Brochetas de pollo con vegetales Jugosos trozos de pechuga, vegetales flambeados, papas nativas.
  S/35.00
• Brochetas de hongos mixtos y tofu Variedad de hongos en finas hierbas, tofu, vegetales mixtos.
  S/35.00
• Tabla de frutos secos Castañas, pecanas, pasas, guindones, pistachos, ciruelas, cashew.
  S/55.00
• Charcutería de la casa Especialidad de quesos, jamón artesanal, cecina de res, frutas de estación, paté, aceitunas, frutos secos, galletas saladas y más.
  S/75.00

Ceviches

• Ceviche criollo Pesca del día, tradicional leche de tigre, camote y cancha chulpi.
  S/40.00
• Ceviche andino Trucha del Mantaro, chips de papas nativas, choclo, lechuga, camote, cancha chulpi en leche de tigre al rocoto.
  S/40.00
• Ceviche Amazónico Paiche de Amazonas, chifles, yuca, lechuga, maduro meloso, leche de tigre amazónico.
  S/40.00
• Ceviche vegano de estación Deliciosa versión ''plant based'' que incluye champiñones, setas crocantes, algas, choclo tierno, camote, leche de tigre y frutas de estación.
  S/30.00
• Trio de causas Tartares de: pesca del día, trucha y paiche; exquisitas papas nativas, variedad de ajíes, lechuga, palta, huevo y aceitunas negras.
  S/30.00

Pasta

• Aglio e óleo Láminas de ajo salteadas en aceite de oliva extra virgen.
  S/20.00
• Hongos silvestres y perfume de trufa Portobello, porcón, champiñones, zetas silvestres, crema.
  S/35.00
• Al Pomodoro Tomates italianos, sacha-tomate, albahaca.
  S/25.00
• Al Pesto Albahaca, pecanas, parmeggiano y nata.
  S/25.00
• A lo Alfredo Jamón de pavo, vino blanco Sauvignon Blanc y nata.
  S/20.00
• Lasagna de carne Carne de asado de tira, marinado en vivo Carmenere.
  S/30.00
• Canelones vegetarianos Champiñones, zetas, portobello, queso ricota, espinaca bebé.
  S/25.00
• Extras con la pasta Filete de pollo o pescado s/.25 Hamburguesa de carne, cordero o portobello s/.20

Cremas y sopas

• Crema de zapallo Zapallos loche y macre, parmeggiano, y lágrimas de aceite de chincho
  S/17.00
• Crema de tomate Deliciosa crema de tomate de la nonna, reinventado con toques peruanos.
  S/17.00
• Minestrone Exquisita inspiración italiana con la mejor sazón peruana, aromatizada en chincho y trozos de carne con frijoles verdes.
  S/25.00

Especialidades

• Seco de cordero Tiernos cortes de cordero, marinados en chicha de jora, loche, sacha culantro y culantro floreado, yuca braseada y sarsa criolla.
  S/52.00
• Osobuco al vino Medallón de brazuelo de ternera reposado en vino tinto, e infusionados con mix de hongos silvestres, acompañado de pasta fresca a elección o puré de papas nativas.
  S/60.00
• Escabeche de gallina. Base de vino blanco y chicha de jora, hierbas aromáticas y acompañado de puré de camote.
  S/32.00
• Medallón de lomo Lomo fino, acompañado con puré de papas nativas o pasta a la crema.
  S/55.00
• Lomo saltado de la casa Jugosos trozos de lomo argentino flambeados a intenso fuego, con una fresca variedad de tomates de nuestro huerto. Acompañamos con papas nativas, arroz blanco y huevo orgánico.
  S/45.00
• Paiche dorado Delicioso trozo de paiche, acompañado de: puré de papas nativas o pasta fresca o ensalada a elección.
  S/55.00
• Trucha a la plancha Jugoso filete de trucha del Mantaro, acompañado de: puré de papas nativas o pasta fresca o ensalada a elección.
  S/55.00
• Ají de gallina Tradicional plato costeño, lleva pechuga de gallina deshilachada, ají amarillo y especias. Con papas sancochadas y arroz blanco.
  S/35.00

Extras

• Papas fritas
  S/12.00
• Arroz blanco
  S/12.00
• Tostadas
  S/12.00
• Pan al ajo
  S/12.00
• Camote
  S/12.00
• Choclo
  S/12.00

Makis

• Acevichado Pesca del día, queso crema, palta. 6 makis s/.22 12 makis s/33
• Andino Trucha, queso crema de rocoto, palta, quinoa crocante. 6 makis s/. 22 12 makis s/. 33
• Amazónico Paiche, queso crema, palta, dulce de cocona y ají de charapita. 6 makis s/.22 12 makis s/.33
• Furai Paiche, queso crema, palta, dulce de cocona y ají. 6 makis s/.22 12 makis s/.33

postres

• Tiramisú andino Biscotelas embebidas en café, queso mascarpone, cancha serrana, bites de cacao cuzqueño.
  S/19.00
• Créme Broulé Cremosa natilla de vainilla con superficie caramelizada, coronada con jalea de sandía y tuna.
  S/15.00
• Cheese cake de cítricos Explosión de cítricos (tahiti, limón criollo, naranja)
  S/22.00
• Panacota de chocolate Nata del Piamonte, Italia, horneada con delicioso cacao de Tingo María, rodeado de borbollón de sanki y albahaca.
  S/25.00
• Torta andina de crocante de quinua Suave pan dulce de zanahoria y ron añejo con quinua pop
  S/20.00
• Tarta de peras Tradicional receta de la abuela, caramelizada en hierro fundido.
  S/20.00
• Delicia de coco Tradicional postre con suave aroma a coco y textura cremosa.
  S/18.00

Bebidas calientes

• Café Americano s/.8 Espresso s/.9 Espresso doble s/10 Ristretto s/.9 Cortado s/.9 Capuccino s/.10 Café con leche s/.12 Moka s/.12
• Infusiones Té, menta, hierba luisa s/.8 Frutos rojos s/.8 Mix de hierbas digestivas s/.8 Kión y miel de abejas s/.8
• Chocolate con leche regular
  S/15.00
• Chocolate con leche de almendras
  S/15.00

Bebidas frías

• Jugos de fruta Naranja, fresa, papaya u otro de estación
  S/15.00
• Frapuccino
  S/8.00
• Combinados
  S/15.00
• Jugo de frutos rojos
  S/15.00
• Jugo con leche
  S/17.00
• Milshake
  S/8.00
• Afogatto: helado de vainilla bañado en café espresso caliente
  S/8.00

Sandwiches

• Roast Beef (Sandwich de Lomo Argentino) Lonjas en su jugo, mostaza Dijon, cebolla acaramelizada y rúcula
  S/35.00
• Sándwich de pollo crocante Tiras de pollo al panko, ensalada coleslaw en especias.
  S/22.00
• Fugazza con queso manchego y jamón Pan focaccia, queso manchego de oveja, jamón artesanal de pavo de la casa, tomates deshidratados en aceite de oliva.
  S/29.00
• Fugazza Capresse Pan focaccia, albahaca, tomate italiano, queso mozzarella.
  S/27.00
• Butifarra de Bao Pan bao casero relleno de jamón de pavo artesanal estilo butifarra con sarsa criolla
  S/20.00
• Triple clásico Pan de molde, palta, tomate y huevos orgánicos
  S/22.00
• Triple especial Pan de molde, pechuga de pollo, palta y huevos orgánicos
  S/25.00
• Pollo deshilachado y palta Pan bao al vapor casero relleno de pollo, apio, palta y lechuga.
  S/22.00
• Mixto especial Pan de la casa, jamón de pavo artesanal, queso Edam.
  S/16.00
• Mixto completo Pan de molde, jamón de pavo, queso Edam, huevo orgánico.
  S/18.00